Resep Kue Talam Hijau, Jajanan Tradisional untuk Takjil

KOMPAS.com - Kue talam adalah salah satu jajanan tradisional yang sering ditemui di pasar, terbuat dari tepung beras dan memiliki rasa manis serta gurih dari santan.

Kue talam yang sering dijumpai, yaitu kue talam hijau, diolah dengan bahan tepung beras, air mendidih, tepung sagu, santan encer, santan kental, air daun suji, gula jawa, dan gula pasir.

Kue talam hijau dapat dibuat untuk hidangan buka puasa di rumah atau ide jualan takjil.

Simak resep kue talam berikut ini, dikutip dari buku "30 Resep Jajan Pasar Ala Master Kue Tradisional" (2020) karya Maria Lanny Rustan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat kue talam hijau:

1. Bahan A: Tepung beras diseduh dengan air mendidih, aduk hingga rata, lalu masukkan gula pasir dan sagu, diaduk hingga rata. 

Masukkan santan encernya sedikit demi sedikit hingga santan habis, setelah itu disaring.

Masukkan air daun suji diaduk rata, kemudian masukkan ke dalam cetakan. Kukus kurang lebih 10 menit.

2. Bahan B: Tepung beras diseduh dengan air mendidih, aduk rata, lalu masukkan sagu, gula pasir, gula jawa, aduk sampai rata. 

Masukkan santan kental hingga santan habis, lalu disaring. Setelah bahan A sudah dikukus dan matang, masukkan bahan B.

Kukus kembali kurang lebih 10 menit, kemudian angkat dan sajikan.

Buku "30 Resep Jajan Pasar Ala Master Kue Tradisional" (2020) karya Maria Lanny Rustan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.