Resep Pepes Tongkol, Lauk Minim Minyak yang Mudah Dibuat

KOMPAS.com - Pepes bisa menjadi pilihat tepat saat ingin menyantap makanan tanpa minyak goreng.

Resep pepes kali ini menggunakan ikan tongkol. Setengah kilogram ikan tongkol cukup untuk tiga porsi makan.

Simak resep pepes tongkol dari buku "35 Resep Lauk Ikan Minim Minyak" (2021) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 5 Cara Masak Ikan Minim Minyak, Bisa Kukus atau Pepes
• Resep Pepes Ikan Tenggiri, Hanya 2 Langkah Masak
• Resep Pepes Tahu Telur Asin, Bisa Jadi Stok Lauk

Resep pepes tongkol

Bahan:

• 500 gr ikan tongkol
• 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
• 6 buah belimbing sayur, iris kasar
• 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
• 4 lembar daun salam
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat pepes tongkol

1. Campur ikan dengan bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur, dan serai.

2. Ambil daun pisang, beri selembar daun salam, ikan berbumbu, kemudian bungkus dan semat dengan lidi.

3. Kukus selama 30 menit. Sebelum disajikan, bakar sebentar di atas bara api agar bertambah aroma harumnya.

• Resep Pepes Ikan Patin Bumbu Kuning, Makanan Bergizi Tinggi
• Resep Palai Bada, Olahan Pepes Ikan Bumbu Kuning Khas Minang
• Resep Pepes Nasi Bakso Jamur Merang, Cara Masaknya Dipanggang

Buku "35 Resep Lauk Ikan Minim Minyak" (2021) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.