Resep Ayam Lengkuas untuk Stok Makan Sahur Tinggal Goreng

KOMPAS.com - Menjelang bulan puasa, tidak ada salahnya untuk mulai menuliskan menu apa saja yang akan dimasak. Menu olahan ayam yang mudah adalah ayam goreng lengkuas atau ayam lengkuas.

Ada cara membuat ayam goreng lengkuas agar dagingnya tidak hancur, seperti yang dilansir dari buku “50 Menu Bekal Kantor Hits di Instagram @kummelissa” (2018) oleh Melissa Fitrialistanti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Caranya adalah ungkep ayam dengan tidak menuangkan banyak air. Pasalnya, ayam akan mengeluarkan air dengan sendirinya sehingga waktu ungkep ayam akan lebih lama.

Selain itu, pada proses ungkep ayam gunakan api kecil agar potongannya tidak mudah merekah dan kulitnya tidak robek.

Dilansir dari buku yang sama, ikuti resep ayam lengkuas untuk empat porsi makan berikut ini.

Resep ayam lengkuas

Bahan:

Bumbu ayam lengkuas

Cara membuat ayam lengkuas

1. Dalam sebuah wadah, masukkan bumbu halus dengan garam dan balurkan pada ayam. Diamkan selama 20 menit.
2. Siapkan wajan, masukkan ayam yang sudah diberi bumbu, daun jeruk dan air. Masak dengan wajan tertutup sampai ayam empuk dan air menyusut. Angkat ayam dan bumbu lengkuas. Sisihkan terpisah.
3. Panaskan minyak banyak agar ayam terendam dengan api sedang hingga besar.
4. Goreng ayam dan lengkuas sampai kuning keemasan. Angkat dan hidangkan ayam lengkuas untuk menu sahur hari pertama.

Buku “50 Menu Bekal Kantor Hits di Instagram @kummelissa” (2018) oleh Melissa Fitrialistanti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.