3 Cara Lelehkan Cokelat Batang yang Benar, Modal Jualan untuk Valentine

KOMPAS.com - Melelehkan cokelat tidak hanya sekadar memanfaatkan suhu yang panas, tetapi juga harus memperhatikan tujuan cokelat tersebut dilelehkan. 

Ada yang melelehkan cokelat sebagai topping donat, isian roti, topping kue, campuran adonan kue dan biskuit, dan lain-lain

Setiap olahan memiliki teknik tersendiri saat melelehkan cokelat batangan supaya hasil yang didapat tidak merusak tekstur cokelat. 

Berikut tiga tips melelehkan cokelat batangan berdasarkan tujuan pengolahannya dari Chef Dessert The Jayakarta Bandung Lucky.

Cokelat kerap dijadikan sebagai campuran adonan untuk menambah cita rasa manis dan warna yang cantik pada adonan kue.

Apabila ingin menggunakan cokelat sebagai campuran isian adonan, kamu bisa menggunakan teknik double boil untuk melelehkan cokelat. Teknik ini adalah merebus mangkuk baja atau kaca tahan panas yang berisikan cokelat. 

Sebelum dicampur dengan adonan, pastikan cokelat batang sudah meleleh sempurna supaya adonan tidak menggumpal. 

Februari identik dengan perayaan Hari Kasih Sayang atau Valentine yang jatuh pada 14 Februari. Sebagai bentuk ungkapan kasih sayang, salah satu hadiah yang kerap diberikan adalah cokelat.

Cokelat bisa dikemas menjadi berbagai bentuk, salah satunya yaitu hamper cokelat. Kamu bisa memanfaatkan cokelat batangan yang dilelehkan untuk dicetak menjadi beragam bentuk yang menarik.

Khusus cokelat untuk hamper Valentine, Lucky mengatakan ada beberapa orang yang hanya melelehkan cokelat batangan seperti biasa. 

Namun ada juga yang menambahkan butter ataupun krim pada hamper cokelat, hal ini disesuaikan dengan bentuk cokelat yang ingin dibuat.

Supaya hasil cokelat yang dicetak terlihat lebih mengkilap, kamu bisa menambahkan margarin saat melelehkan cokelat. 

Selain menggunakan krim kue, salah satu bahan hiasan kue yaitu cokelat. Ada berbagai jenis hiasan coklat, seperti cokelat parut, cokelat yang dibekukan menjadi bentuk tertentu, hingga cokelat leleh.

Cokelat leleh yang khusus untuk dekorasi kue dapat dibuat dari cokelat batang yang dilelehkan dengan cara teknik double boil.

Saat melelehkan cokelat, sebaiknya jangan menambahkan margarin ke dalam cokelat. 

Hal ini dapat membuat cokelat lebih susah dibentuk dan teksturnya jadi lebih encer saat dijadikan dekorasi kue.