15 Resep Masakan Berkuah Pedas, Sajikan Saat Hujan

KOMPAS.com - Makanan berkuah pedas cocok disantap saat cuaca dingin dan hujan. Sajian ini bisa bantu menghangatkan badan. 

Ada banyak resep masakan berkuah pedas yang bisa dicoba. Resepnya pun tidak hanya masakan Indonesia, ada pula beberapa makanan Korea hingga Thailand. 

• 6 Makanan Khas Bali saat Hujan, Ada Masakan Berkuah dan Kue Tradisional
• Resep Kopi Tubruk Jahe, Minuman Hangat Saat Hujan Tiba

Berikut 15 resep masakan berkuah pedas yang cocok disajikan saat hujan.

1. Seblak kuah

Seblak kuah merupakan salah satu sajian yang cocok dinikmati saat dingin. Sajian ini bisa dikreasikan dengan berbagai macam isian, seperti makaroni, sosis, bakso, hingga ceker. 

Bumbu utamanya hanya cabai, bawang putih, dan kencur. Untuk cabainya silakan tambahkan sesuai selera. 

• Resep Seblak Kuah Komplet, Pakai Cilok dan Ceker Ayam
• Resep Seblak Kuah Pedas Jeletot, Masak Cepat Hasil Enak

2. Ramyeon Kuah Pedas

Ramyeon atau ramyun adalah mi instan khas Korea Selatan yang bisa dimasak dengan kuah pedas. Sajian ini cocok disantap saat dingin. 

Untuk membuatnya cukup masak ramyun instan lalu tambahkan daun bawang dan telur. Jika punya gochujang dan gochugaru kamu pun boleh menambahkannya. 

Baco aci berisi cilok kanji, cilung, pilus, dan cuanki. Makanan ini bisa dihidangkan dengan kuah pedas yang segar. 

Untuk membuat kuahnya, cukup gunakan kaldu sapi, tetelan, dan aneka daun aromatik. Racikan bumbunya terdiri dari cabai, bawang putih, bawang merah, dan sedikit kunyit. 

• Resep Bakso Aci Kuah Pedas Mercon, Bisa untuk Jualan
• Resep Baso Aci untuk Jualan atau Camilan di Rumah Saat Hujan

4. Mi tom yum

Tom yum adalah sup khas Thailand yang bercita rasa asam pedas. Sup ini bisa dikreasikan dengan beragam isian, salah satunya mi. 

Racikan kuahnya yang khas pas dinikmati saat dingin. Karena menggunakan banyak daun aromatik, kuah tom yam ini pun punya aroma khas yang bisa membangkitkan selera makan. 

• Resep Mi Tom Yam Pedas Segar, Menu Makan Siang ala Restoran
• Resep Tom Yam Ayam Gurih, Sup Thailand Teman Makan Nasi

Beberapa bumbu yang digunakan di antaranya adalah lengkuas, daun ketumbar, terasi, dan cabai. 

5. Laksa khas Penang

Laksa khas Penang bercita rasa asam pedas. Isiannya biasanya memakai aneka seafood seperti udang dan cumi. 

Sementara, racikan bumbunya terdiri dari berbagai rempah dan daun aromatik. Ada daun kari, terasi, serai, jahe, dan bunga kecombrang.

Bakso dapat disantap dengan kuah taichan yang pedasnya mantap. Cara membuat bakso taichan ini simpel, mirip seperti bakso kebanyakan. 

Namun racikan bumbu kuahnya tentu berbeda, yaitu memakai bawang merah dan cabai rawit. 

• Resep Bakso Taichan, Kuah Pedas Mantap
• Resep Bakso Ayam Blender Anti Gagal, Isi Keju Leleh 

7. Mi Kuah Pedas

Ada banyak kreasi mi instan yang dapat dinikmati saat hujan. Salah satunya mi kuah pedas.

Resep mi kuah pedas ini pada dasarnya sama seperti memasak mi instan biasa. Namun ditambahkan cabai segar, cabai bubuk, dan bawang putih parut. 

Sebagai pelengkap, kamu juga bisa menambahkan kornet sapi dan telur. 

• Resep Mie Kuah Pedas, Cocok Disantap Saat Hujan
• Resep Mie Kuah Kornet, Sarapan Hangat yang Simpel

8. Kimchi Jjigae

Kimchi jjigae adalah sup ala Korea Selatan berbahan dasar kimchi. Hidang ini terkenal dengan rasanya yang asam dan sedikit pedas. 

Resep kimchi jjigae cukup sederhana. Untuk membuatnya, cukup masak kimchi bersama dengan daun bawang, bawang bombai, gochugaru, dan gochujang. 

Sebagai pelengkap, tambahkan pula daging sapi dan tahu sutra.

9. Sundubu jjigae

Sundubu jjigae adalah sup tahu khas Korea Selatan yang menggunakan gochujang dan gochugaru sebagai bumbunya. Sup bercita rasa pedas ini cocok dinikmati saat cuaca dingin.

Cara membuatnya cukup sederhana, cukup tumis daun bawang dan bawang putih lalu masukkan bumbu pasta dan tabur. Kemudian, masukkan kaldu dan tahu sutra. 

• Resep Sundubu Jjigae, Sup Tahu Pedas Cocok Dimakan Saat Hujan
• Apakah Gochujang Halal? Simak Penjelasan MUI

10. Cilok goang

Cilok goang adalah pentol aci yang disajikan dengan kuah sambal goang pedas. Bumbu khas sajian ini yakni pada pengunaan kencur pada kuah sambal goangnya. 

Hal ini membuat aromanya semakin wangi dan rasanya pun khas. 

11. Ramen Seafood Pedas

Kalau punya mi telur di rumah, coba buat ramen seafood pedas untuk makan malam saat hujan. Bahan kuahnya bisa pakai kaldu ayam, miso, bawang putih, dan cabai rawit. 

Untuk pelengkap topping-nya, tambahkan bakso ikan, telur, dan nori kering. 

Mi shirataki dapat dimasak dengan kuah pedas khas Korea. Hidangan ini bisa jadi menu makanan malam saat sedang diet. 

Untuk membuatnya cukup tumis bawang putih dan cabai bubuk, lalu tuang kaldu dan beri gochujang. Kemudian masukkan shirataki dan masak hingga matang. 

• Resep Mie Shirataki Kuah Pedas ala Korea, Cocok buat yang Lagi Diet
• Resep Mi Shirataki Pedas ala Korea, Pakai Gochujang

13. Ceker Mercon

Buatmu yang suka makanan berkuah tapi mendok dan nyemek, coba buat ceker mercon ini.

Sebelum dimasak dengan kuah, ceker mercon ini sebaiknya direbus dulu dengan bawang putih dan jahe untuk menghilangkan bau amisnya.

Kemudian, masak dengan bumbu halus yang super pedas lalu beri air sesuai selera untuk kuahnya. 

Bumbu mi kuah asam pedas ini simpel saja, hanya terasi, cabai kering, dan bawang putih. Sebagai pelengkap, kamu juga perlu menambahkan daun serai, daun jeruk, daun ketumbar, dan cabai rawit. 

Seluruh bumbu tersebut cukup dimasak dengan air sampai mendidih, lalu masukkan mi. Jika tak mi, bisa juga memakai kwetiau atau bihun.

15. Mi nyemek

Mi nyemek sebetulnya mirip seperti mi kuah tapi takaran airnya lebih sedikit. Bumbu mi nyemek hanya bawang putih, bawang merah, tomat, dan kecap manis. 

Tak lupa tambahkan pula irisan cabai sebanyak mungkin jika kamu suka pedas.