2 Cara Membuat Roti Kopi Isi Mentega Pakai Oven Tangkring

KOMPAS.com - Membuat kue atau roti beragi dengan oven tangkring dibutuhkan penanganan ekstra. Tidak terkecuali saat membuat roti kopi isi mentega.

"Bikin roti kopi isi mentega pakai oven tangkring bisa aja sih tapi ekstra effort ya," kata Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan kepada Kompas.com, Sabtu (21/8/2021).

Arief menuturkan, oven tangkring tidak mampu memuat banyak roti sehingga membutuhkan waktu lama untuk menyelesaikan semua roti yang akan dipanggang.

"Bikin roti itu balapan sama waktu ya karena raginya mengembang terus. Biasanya kalau bikin roti kopi pakai oven isinya banyak, kayak batch yang terakhir-terakhir tuh rusak, over proofing," jelas Arief.

Meski butuh usaha lebih, bukan berarti kamu tidak bisa menggunakan oven tangkring untuk membuat roti kopi isi mentega pakai oven tangkring.

Kalau kamu mau buat roti kopi isi mentega pakai oven tangkring, coba simak dua tips masak roti kopi isi mentega yang dibagikan Arief berikut ini.

1. Jangan buat roti terlalu banyak

Oleh karena bahan pembuatan roti kopi isi mentega memakai ragi, maka adonan roti akan terus mengembang selama belum dioven.

Selain itu, seperti yang dikatakan Arief, ukuran oven tangkring yang rata-rata tidak cukup besar bisa membuat roti bisa over proofing.

Untuk mengatasi hal tersebut, sebaiknya jangan terlalu banyak membuat roti kopi isi mentega saat memakai oven tangkring

"Kalau mau masak pakai oven tangkring, kira-kira aja, tidak usah banyak-banyak," kata Arief.

"Kalau pakai oven tangkring kan tidak pakai suhu atas ya, sedangkan kita mau atasnya crunchy. Nah itu, jadi kurang kering gitu atasnya," kata Arief.

Untuk memastikan oven cukup panas, sebaiknya perhatikan suhu dan waktu pemanggangan roti.

"Lagi-lagi, kalau oven tuh emang yang kenal itu pemiliknya. Jangankan oven tangkring, mau oven canggih pun biasanya akan berbeda," kata Arief.

"Misalnya nih resep 150 derajat celsius, itu suhunya tidak sama, bisa jadi over baking atau under baking, tergantung sama pemiliknya," lanjutnya.