Resep dan Tips Membuat Roti Tawar Lembut dan Mengembang Sempurna

KOMPAS.com - Roti tawar biasa dijadikan sebagai menu sarapan yang sederhana. Seperti namanya, roti ini tidak memiliki rasa khusus. Karena itu, penyajiannya membutuhkan tambahan rasa dari bahan lain.

Roti tawar sangat mudah ditemukan di banyak minimarket. Tidak harus membelinya, kamu bisa coba membuat roti tawar yang lembut dan mengembang sempurna.

Resep ini menggunakan semua bahan dasar roti, yaitu tepung, susu, air, ragi, gula, dan garam. Simak resep roti tawar yang dilansir dari The Spruce Eats.

Resep roti tawar mudah

Bahan:

• 236 ml susu
• 2 sdm mentega
• 354 ml air hangat, bagi
• 7 gr atau 1 sdm ragi kering aktif
• 2 sdm gula
• 1 sdm garam
• 780-910 gr tepung roti

Cara membuat roti tawar mudah:

1. Kumpulkan semua bahan.

2. Panaskan susu dan mentega dalam panci kecil dengan api sedang. Angkat dari api saat mentega meleleh dan sisihkan hingga dingin.

3. Tuang 118 ml air hangat ke dalam mangkuk kecil. Masukkan ragi secara perlahan ke dalam mangkuk sambil diaduk.

Pengadukan yang konstan saat menambahkan ragi akan mencegahnya menggumpal. Sisihkan ragi selama sekitar 5 menit.

4. Pada mangkuk besar, tambahkan gula, garam, dan sisa air hangat. Campur hingga rata.

5. Periksa panci berisi susu dan mentega. Jika sudah hangat saat disentuh, tuangkan cairan ke dalam mangkuk besar dan aduk.

6. Tuang air ragi ke dalam mangkuk besar. Penting menuangkan ragi saat adonan hangat, bukan mendidih panas. Cairan panas akan membunuh ragi kering dan mencegah roti mengembang.

7. Campur tepung roti sedikit demi sedikit ke dalam adonan.

8. Setelah beberapa kali menuangkan tepung, adonan akan mulai kaku dan sulit untuk mencampurkannya dengan sendok kayu.

Uleni adonan dan tunggu hingga mengembang

1. Keluarkan adonan ke atas papan yang sudah ditaburi tepung dan mulailah menguleni adonan.

2. Tambahkan sisa tepung ke dalam adonan dan uleni sampai adonan halus dan tidak lengket lagi. Karenanya, tidak perlu memasukkan semua jumlah tepung ke dalam adonan.

Berapa banyak tepung yang kamu gunakan bergantung pada banyak faktor, termasuk suhu, dan kelembaban kelembaban ruangan.

3. Olesi mangkuk besar dengan mentegaatau minyak (ukuran mangkuk harus 2 hingga 3 kali lebih besar dari adonan).

Masukkan adonan roti ke dalam mangkok lalu balik adonan agar bagian atas adonan ikut terlumuri minyak.

4. Tutupi mangkuk dengan handuk dapur bersih dan biarkan adonan mengembang pada suhu kamar hingga ukurannya dua kali lipat selama sekitar 1 jam.

Menguleni dan membentuk roti

1. Tekan atau pukul adonan.

2. Balik adonan ke papan yang sudah ditaburi tepung dan uleni semua gelembung selama sekitar 5 menit.

3. Bagi adonan menjadi dua bagian dan bentuk masing-masing bagian menjadi roti dengan menggulung adonan berbentuk persegi panjang.

4. Gulung adonan.

5. Jepit bagian tengahnya lalu cubit dan selipkan ujung-ujungnya di bawah roti.

Pemeriksaan akhir dan memanggang Roti

1. Panaskan oven hingga suhu 375 derajat fahrenheit atau 190 derajat celcius.

2. Olesi dua loyang roti. Oleskan tipis tepung jagung kuning di atas loyang roti, jika diinginkan.

3. Taruh roti di dalam wajan. Tutupi dengan handuk dapur dan biarkan adonan mengembang hingga dua kali lipat (sekitar 30 menit).

4. Panggang roti selama kurang lebih 45 menit atau sampai kulit roti berwarna cokelat keemasan.

5. Keluarkan roti dari oven dan keluarkan roti ke rak atau handuk dapur bersih.

6. Biarkan roti menjadi dingin sebelum dipotong. Sajikan.