8 Bahan Makanan Pengganti Cabai yang Terkenal Pedas

KOMPAS.com - Harga cabai melambung naik. Harga satu kilogram cabai di Pasar Slipi, Jakarta Barat, mencapai Rp 130.000 - Rp 140.000, dikutip dari berita Kompas.com yang tayang Kamis (4/3/2021).

Selain cabai, ada bahan makanan atau bumbu yang menimbulkan rasa pedas. Rasa pedas yang dihasilkan tidak 100 persen mirip cabai, tetapi tetap memberi rasa pedas serta panas di lidah.

Berikut delapan bahan makanan pedas pengganti cabai:

1. Lada

Lada atau Piper nigrum adalah salah satu rempah yang mudah didapat di berbagai daerah Indonesia. Kepulauan Bangka-Belitung adalah salah satu penghasil lada terbesar di dunia.

Dari daerah ini terkenal lada dengan kualitas wahid yang pedas dan aromanya kuat.

2. Andaliman

Andaliman disebut juga lada batak atau merica batak. Rempah ini terkenal sebagai bumbu makanan batak dan sering dibuat menjadi sambal andaliman.

Rasa pedas dari andaliman terbilang khas karena ada rasa getir. Selain itu andaliman juga memberi efek kebas pada lidah.

Andaliman cocok dicampur dengan air jeruk nipis, menimbulkan aroma harum yang semerbak.

Cabai jawa atau cabya adalah tanaman asli Nusantara. Tanama ini dimanfaatkan untuk memberi rasa pedas sebelum hadirnya cabai ke Tanah Air.

Saat ini cabai jawa kalah populer dengan cabai dan hanya dimanfaatkan untuk herbal atau jamu.

Padahal cabai jawa terkenal punya manfaat untuk kesehatan seperti menyembuhkan demam, beri-beri, anemia, dan sakit kepala.

4. Jahe

Selain cabai jawa, orang Nusantara dahulu mengandalkan jahe sebagai penambah rasa pedas. Tak heran makanan Indonesia banyak mengandung jahe.

Rimpang ini juga terkenal punya banyak manfaat untuk kesehatan, salah satunya untuk meningkatkan imunitas tubuh. Cocok disantap pada masa pandemi ini.

5. Paprika

Buah paprika memang kurang pedas karena masih segar, berjus, dan terasi manis. Sebagai ganti kamu bisa pakai paprika bubuk.

Rasa paprika bubuk sedikit lebih pedas dari paprika segar. Bumbu ini biasanya digunakan sebagai bumbu marinasi, contohnya fried chicken.

6. Bumbu cajun

Rempah terkenal dari Lousiana, Amerika Serikat, yakni cajun sudah lama terkenal sebagai bumbu masak atau baluran untuk menambah pedas.

Pada dasarnya, bumbu cajun terdiri dari berbagai bahan yang dikeringkan seperti bumbu bawang putih, cabai cayenne, paprika, lada, dan oregano.

Garam masala ini bukan jenis garam, melainkan jenis bumbu di India. Garam berarti bumbu dalam Bahasa Hindi. Sementara masala berarti panas.

Garam masala terdiri dari berbagai rempah seperti ketumbar, jinten, kapulaga, cengkih, lada hitam, pala, dan kayu manis.

Garam masala digunakan dalam pengobatan Ayurveda yang mana bisa menghangatkan tubuh untuk melawan cuaca dingin.

Garam masala juga digunakan untuk memperlancar proses tubuh dalam mencerna dan menyerap makanan.

8. Wasabi

Wasabi terkenal sebagai pasta hijau pedas yang sering ada di restoran khas Jepang. Padahal, wasabi adalah nama tumbuhan rimpang asli Jepang.

Ciri khas dari wasabi adalah pedasnya yang diibaratkan "menusuk sampai ke hidung". Wasabi cocok jadi cocolan atau bahan bumbu masakan.