Resep Kue Putu Ayu, Kue Tradisional Mirip Bolu Kukus

KOMPAS.com - Kue putu ayu dapat jadi alternatif bagi kamu yang ingin membuat kue kukus. Tekstur kue putu ayu mirip bolu kukus, tetapi lebih ringan.

Aromanya sangat harum karena ada campuran daun suji, daun pandan, dan kelapa parut.

Anak-anak biasanya juga suka dengan kue putu ayu karena tampilannya yang cantik dan teksturnya yang ringan.

Berikut resep kue putu ayu dari Sajian Sedap.

Resep putu ayu

Bahan alas:

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/8 sendok teh garam

Bahan:

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 50 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 ml air daun siji ( dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan )
• 50 gram santan kental instan
• 3 tetes pewarna hijau muda
• 1/4 sendok teh garam

Cara pengolahan:

1. Aduk rata untuk bahan alas.

2. Tata kelapa di dasar cetakan putu ayu yang dioles tipis minyak. Tekan-tekan sedikit supaya agak padat.

3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.

4. Masukkan tepung beras dan tepung terigu sambil diayak, bergantian dengan campuran air daun suji, santan instan, pewarna hijau muda, dan garam sambil dikocok rata.

5. Tuang ke dalam cetakan yang beralas kelapa.

6. Kukus selama 15 menit di atas api sedang sampai matang.