KOMPAS.com – Olahan daging kurban beragam, bahkan kreasi sate Nusantara ada banyak. Bagi kamu yang mendapat daging kambing, sate buntel khas Solo dapat jadi alternatif makanan Idul Adha.
Sate buntel khas Solo ini adalah sate dari daging yang dibungkus atau "dibuntel" dengan lembaran lemak kambing.
Alhasil tekstur daging jadi tidak alot karena daging digiling dulu sebelumnya.
Lembaran yang membungkus daging berfungsi membuat sari daging tetap terjaga dan membuat daging tidak kering ketika dibakar.
Uniknya saat memakan sate buntel, tusuk sate akan dilepas karena ukurannya yang cukup besar.
Berikut ini resep Sate Buntel Kambing khas Solo dari Sajian Sedap.
Bahan sate buntel kambing khas Solo:
Bumbu halus:
Bahan olesan (aduk rata):
Bahan sambal (aduk rata):
Cara membuat sate buntel kambing khas Solo:
1. Giling daging kambing bersama lemak kambing. Jika tak ada alat giling daging, kamu bisa cincang halus.
2. Siapkan wadah. Campur rata daging kambing giling, kecap manis, santan, air asam jawa, dan bumbu halus.
3. Siapkan tusuk sate berukuran tebal. Ambil sedikit adonan. Lilitkan daging bentuk agak gembung di tusuk sate. Lalu bungkus daging dengan lemak kambing.
4. Siapkan bakaran sate. Lalu bakar sate sambil dioles dengan olesan sampai matang.
5. Setelah matang, sajikan sate dengan sambal dan pelengkap.
Tips: sate buntel nikmat langsung disantap. Jika dingin lemak akan menjadi kaku, rasa berubah, dan tekstur kering.
Artikel ini sudah tayang di Sajian Sedap dengan judul," Sate Buntel"
https://sajiansedap.grid.id/read/10745625/sate-buntel
Penulis : retno
Editor : dedeayu
https://www.kompas.com/food/read/2020/07/30/111100775/resep-sate-buntel-kambing-khas-solo-anti-alot