Kompas.com - 01/09/2021, 14:47 WIB
Ilustrasi setumpuk biskuit. SHUTTERSTOCK/NAITO29Ilustrasi setumpuk biskuit.
|

KOMPAS.com - Di tangan mahasiswa Universitas Brawijaya (UB), porang (Amorphophallus muelleri) diolah menjadi biskuit anti mual bagi ibu hamil.

Adapun mahasiswa UB tersebut ialah M Ahmad Talkhis, Nabilla Alya Anastasya, Farida Lutfiya Azizah, Fatih Meru Samudera dan Vio Awan Nur Hidayat dibawah bimbingan Dr. Lilik Wahyuni, M.Pd.

Melansir laman resmi UB, Selasa (31/8/2021), biskuit itu diberi nama Amora Pregnancy Biscuit. Amora Pregnancy Biscuit merupakan produk olahan porang sebagai bentuk diversifikasi pangan berupa biskuit untuk makanan pendamping ibu hamil.

Baca juga: Sendok Garpu dari Limbah Jagung Inovasi Mahasiswa Unsoed Ini Bisa Dimakan

Menurut salah satu mahasiswa UB, Ahmad Talkhis, dipilihnya porang karena merupakan salah satu komoditas pertanian dengan kadar glukomanan yang tinggi.

Glukomanan merupakan senyawa polisakarida yang bermanfaat untuk:

1. mengurangi kolesterol

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

2. mempercepat rasa kenyang

3. memperlambat pengosongan perut

Sehingga cocok dijadikan sebagai produk pangan sehat seperti biskuit.

"Pemanfaatan porang di Indonesia dalam produk pangan masih terbilang sangat minim," ujarnya.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.