Tips Membuat Tahu Walik Renyah dan Kembang Tahu Tak Rontok

KOMPAS.com - Tahu walik bisa jadi alternatif camilan gorengan disantap sore hari.

Gorengan satu ini memiliki tekstur luar yang garing dengan isian yang sedikit kenyal.

Kekhasan tekstur dan rasa tahu walik menjadikannya menarik sebagai ide usaha.

Cara membuat tahu walik sebetulnya sederhana.

Namun ada beberapa hal krusial yang perlu diperhatikan supaya kembang tahunya tidak rontok.

Menurut Shanti, pemilik usaha Tahu Walik Ikna, penting untuk memastikan kembang tahu tidak rontok karena dapat memengaruhi teksturnya.

"Nek tahu walik kan bunga tahunya itu yang membuat crunchy, tho," ungkapnya kepada Kompas.com, Selasa (14/12/2022).

Sebagai panduan, berikut cara membuat tahu walik agar kembang tahunya tidak rontok.

 Baca juga: Resep Wedang Tahu Lembut, Kentalkan dengan Agar-agar

1. Pilih tahu dengan seksama

Jenis tahu yang digunakan dapat mempengaruhi kerenyahan tekstur tahu walik.

Shanti menuturkan, Anda membutuhkan tahu coklat memiliki banyak kembang tahu untuk membuat tahu walik. Jenisnya sendiri hampir mirip seperti tahu pong.

"Pakainya tahu coklat itu lo, kayak tahu pong itu. Itu kan banyak kembang tahunya," tutur Shanti.

Baca juga: Cara Kemas Tahu Walik Frozen untuk Dibawa ke Luar Kota

2. Balik tahu dengan hati-hati

Kunci membuat tahu walik agar kembang tahunya tidak rontok yakni dengan berhati-hati saat membaliknya.

Untuk membaliknya, Anda bisa menekan dengan jempol tapi jangan terlalu keras.

"Dari balik tahunya ada triknya. Misalnya pakai jari jempol terus pelan-pelan, seperti itu," kata Shanti.

SHUTTERSTOCK/ Wikan Yogi Ilustrasi proses menggoreng tahu walik.

3. Perhatikan cara menggoreng

Cara menggoreng tahu walik juga dapat memengaruhi kerenyahannya. Jika tak ingin kembang tahunya rontok, maka kamu harus memastikan minyaknya panas dan banyak.

Baca juga: 3 Cara Membuat Tahu Walik agar Kembang Tahunya Tidak Rontok

Tak hanya itu. Anda disarankan menggoreng dari bagian yang diisi adonan dulu.

Baru setelah itu balik tahu, lalu bolak-balik kembali sampai tahu walik matang.

Selamat mencoba!

Sumber: Kompas.com (Penulis: Lea Lyliana)