Cara Kemas Tahu Walik Frozen untuk Dibawa ke Luar Kota

KOMPAS.com - Pengemasan tahu walik frozen menjadi satu hal yang perlu diperhatikan. Sebab hal ini dapat memengaruhi masa simpan dan keamanannya saat dibawa di perjalanan. 

Jika tak dikemas dengan benar, tahu walik frozen akan mudah basi dan berjamur. 

Baca juga:

• Resep Tahu Walik untuk Jualan, Tambah Sambal Kecap untuk Cocolan
• 15 Resep Frozen Food untuk Usaha di Rumah, Tak Perlu Modal Besar

Saat ditemui Kompas.com di warungnya, Shanti, pemilik usaha Tahu Walik Ikna menjelaskan  cara mengemasan tahu walik frozen di tempat usahanya. Berikut uraiannya. 

SHUTTERSTOCK/ Gina Pamungkas Ilustrasi tahu walik dalam besek yang disajikan dengan sambal kecap.

1. Bekukan dulu

Tahu walik yang akan dibekukan dapat digoreng dulu setengah matang supaya tahan lama. Kemudian, tahu walik tersebut dibekukan terlebih dulu sebelum dikemas. 

Waktu pembekuannya sekitar satu sampai dua hari. 

"Di frozen dulu sekitar dua harian. Paling cepat satu hari," tutur Shanti, Selasa (07/12/2021). 

Baca juga:

• Beda Tahu Walik dan Tahu Aci, Tampilannya Mirip
• 8 Jenis Tahu dan Karakteristiknya, Tahu Putih hingga Egg Tofu

2. Kemas dengan mika 

Ada dua macam tahu walik kemasan yang tersedia di Tahu Walik Ikna, yakni tahu walik siap goreng kemasan dan tahu walik frozen kemasan vakum. 

Jika ingin digoreng segera, kamu bisa memilih tahu walik siap kemasan mika. Untuk mengemasnya, tahu walik segar lalu dibekukan kemudian ditata di mika plastik. 

Kemudian, mika tersebut distaples hingga rapat supaya tidak basi.

"Tapi kalau yang kota-kota untuk Jogja gitu, pakai kemasan mika biasa enggak masalah, aman seharian," jelas Shanti. 

SHUTTERSTOCK/ Gina Pamungkas Ilustrasi tahu walik dalam besek yang disajikan dengan sambal kecap.