Enzim di Mulut dan Fungsinya

KOMPAS.com – Mulut merupakan tempat pertama terjadinya pencernaan. Di mulut selain pencernaan mekanis, terjadi juga pencernaan kimia menggunakan enzim. Apa saja enzim di mulut dan fungsinya?

Enzim yang ada di mulut adalah amilase, lipase lingual, dan lisozim.

Amilase

Enzim yang ada di mulut adalah amilase yang dihasilkan oleh kelenjar air liur.

Baca juga: Proses Pencernaan yang Terjadi di Mulut

Dilansir dari Sciencing, amilasi berfungsi memecah pati dalam makanan menjadi disakarida berupa gula maltosa. Kerja amilase dalam mulut membuat nasi yang dikunyah terasa lebih manis.

Amilase menyumbang sejumlah kecil pencernaan karbohidrat dalam tubuh.

Lipase lingual

Enzim yang ada di mulut selanjutnya adalah enzim lipase lingual yang diproduksi oleh sel-sel lidah.

Lipase lingual berfungsi memecah asam lemak pendek di mulut dan juga perut. Lipase lingual inilah yang memulai terjadinya metabolisme lemak dalam tubuh.

Baca juga: Soal UAS Biologi: Metabolisme

Sama seperti amilase ludah, lipase lingual juga hanya menyubang sebagian kecil pencernaan lemak.

Namun sebagaimana dilansir dari Medicine LibreTexts, lipase lingual sangat penting pada bayi karena berfungsi memecah trigliserida dalam asi.

Lisozim

Enzim yang ada di mulut selanjutnya adalah lisozim. Lisozim adalah enzim yang tidak berperan dalam pencernaan.

Baca juga: Jenis-Jenis Enzim Pencernaan

Dilansir dari Biology LibreTexts, lisozim berfungsi sebagai antibakteri yang memecah dinding bakteri.

Lisozim memecah polisakarida yang membentuk dinding bakteri dan menyebabkannya tubuhnya meledak.

Sehingga, dapat melindungi mulut dari infeksi, kerusakan gigi, dan pertumbuhan bakteri.