Ciri-ciri Fermentasi Alkohol

KOMPAS.com – Pernyataan berikut ini merupakan ciri dari fermentasi alkohol …

1. Dihasilkan alkohol dan CO
2. Dihasilkan alkohol dan CO2
3. Dihasilkan alkohol dan CO+
4. Dihasilkan alkohol dan CO+2
5. Dihasilkan alkohol dan CO-2

Jawabannya adalah b. dihasilkan alkohol dan CO2. Untuk lebih memahaminya, simaklah penjelasan tentang ciri-ciri fermentasi alkohol di bawah ini!

Baca juga: Perbedaan Respirasi Aerob dan Fermentasi

Ciri-ciri fermentasi alkohol adalah:

• Menghasilkan alkohol dan karbon dioksida
• Anaerobik
• Asam piruvat diubah menjadi alkohol
• Dilakukan oleh ragi dan bakteri
• Menghasilkan 2 NAD+
• Menghasilkan 2 ATP

Menghasilkan alkohol dan karbon dioksida

Dilansir dari Microbe Notes, fermentasi alkohol dimulai dengan glukosa (C6H12O6) dan diakhiri dengan pembentukan alkohol berupa etanol (C2H5OH) dan karbon dioksida (CO2).

Baca juga: Alkohol: Sifat dan Kegunaanya

Adapun, persamaan reaksi fermentasi alkohol adalah:

C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

Anaerobik

Ciri-ciri fermentasi alkohol adalah bersifat anaerobik atau tanpa adanya okigen.

Fermentasi alkohol tidak memerlukan oksigen, sehingga kerap terjadi di lingkungan rendah oksigen atau ketika tubuh kekurangan oksigen.

Baca juga: Katabolisme Karbohidrat: Perbedaan Respirasi Aerob dan Anaerob

Asam piruvat diubah menjadi alkohol

Ciri-ciri fermentasi alkohol adalah asam piruvat yang diubah menjadi alkohol berupa etanol.

Di mana asam piruvat diubah menjadi asetaldehida dengan cara menghilangkan gugus karboksilnya. Gugus karboksil tersebut kemudian dilepaskan dalam bentuk karbon dioksida.

Asetaldehida kemudian direduksi oleh NADH untuk membentuk etanol dengan bantuan enzim alkohol dehidrogenase.

Dilakukan oleh ragi dan bakteri

Fermentasi alkohol tidak terjadi pada otot-otot manusia. Fermentasi alkohol dilakukan oleh ragi jamur, dan beberapa jenis bakteri.

Baca juga: Bagaimana Cara Hidup Jamur?

Menghasilkan 2 NAD+

Dilansir dari Biology LibreTexts, fermentasi alkohol menghasilkan etanol dan 2 molekul NAD+. NAD+ memungkinkan glikoslisis untuk terus menghasilkan ATP.

Menghasilkan 2 ATP

Fermentasi alkohol menghasilkan energi dalam bentuk ATP. ATP yang dihasilkan hanya sedikit, yaitu 2 molekul ATP yang terbentuk dari 2 NAD+.