Makanan Lengket di Panci Stainless Steel? Ini Penyebab dan Solusinya

JAKARTA, KOMPAS.com - Panci stainless steel memiliki banyak keunggulan dibandingkan panci antilengket maupun panci besi cor. Panci stainless steel serbaguna dan Anda tidak perlu khawatir menggores permukaannya.

Akan tetapi, salah satu masalah yang sering terjadi adalah makanan lengket di panci stainless steel. Nah, kenapa bisa demikian?

Dikutip dari Better Homes & Gardens Australia, Senin (3/7/2023), panci stainless steel memiliki pori-pori yang bereaksi terhadap suhu. Saat panci memanas, pori-pori ini menyusut dan saat panci dingin, pori-pori tersebut mengembang lagi.

Baca juga: Kelebihan dan Kekurangan Peralatan Masak Stainless Steel

SHUTTERSTOCK/SUBBOTINA ANNA Ilustrasi panci stainless steel.

Pori-pori yang berkontraksi membuat makanan menempel di panci.

Kontrol suhu adalah kunci untuk menghindari makanan menempel di panci stainless steel, membuat pemanasan awal panci penting sebelum memasak apa pun.

Adapun menurut Alice A Staley, wakil presiden Cuisinart Non-Electronics dan Wendy Dyer, direktur pemasaran strategis All-Clad, dilansir Food Network, ada beberapa langkah yang dapat Anda ambil saat memasak untuk memastikan makanan tidak lengket di panci stainless steel. 

Menurut mereka, jika makanan menempel pada panci stainless steel, itu mungkin berarti Anda salah menggunakan panci.

Baca juga: Panci Aluminium Vs Stainless Steel, Mana yang Lebih Baik?

Berikut beberapa cara menggunakan panci stainless steel agar makanan tidak lengket di permukaannya.

1. Pastikan bahan makanan berada pada suhu kamar

Keluarkan daging dari kulkas 15 menit sebelum Anda mulai memasak dan biarkan mendekati suhu kamar.