Resep Bakso Kuah Solo untuk 2 Porsi

KOMPAS.com -  Bakso memiliki ciri khas yang berbeda pada setiap daerah di Indonesia, seperti bakso Solo berikut.

Bakso kuah Solo ini dibuat dengan daging sapi, tepung kanji, es batu, putih telur, baking powder, bawang putih, dan bawang merah goreng.

Sementara untuk bahan kuah bakso terdiri dari bahan kaldu sapi, garam, lada bubuk, dan bawang putih.

Simak resep bakso kuah Solo untuk dua porsi, dikutip dari buku "Makanan Favorit ala Warung Tenda" (2018) karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Bakso Sapi Sayur untuk Ide Jualan
• Resep Bakso Sapi Blender, Kenyal Tanpa Pakai Bahan Khusus
• Resep Bakso Sapi Isi Keju buat Jualan, Tanpa Pengenyal Buatan

Resep bakso kuah Solo

Bahan:

• 250 gram daging sapi (giling halus)
• 40 gram tepung kanji
• 80 gram es batu (hancurkan)
• 2 butir putih telur
• 1/2 sdm baking powder
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm bawang merah goreng

Kuah kaldu:

• 750 ml kaldu sapi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 siung bawang putih (memarkan)

Pelengkap:

• Mi telur (seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan)
• Bihun (seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan)
• Daun sawi (seduh dengan air panas, tiriskan)
• Daun bawang (iris tipis)
• Bawang goreng
• Sambal

Baca juga:

• Resep Bakso Sapi Urat, Nikmat Disantap Saat Hujan
• Resep Kuah Bakso Sapi untuk Jualan, Tambah Tetelan Makin Nikmat
• Resep Bakso Sapi Rumahan, Bisa Pakai Blender

Cara membuat bakso kuah Solo:

1. Campur daging sapi, tepung kanji, es batu, putih telur, baking powder, garam, bawang putih, dan bawang merah goreng. Blender hingga tercampur rata.

2. Simpan dalam lemari pendingin selama 45 menit. Didihkan air dalam panci, matikan api.

Sendokkan adonan bakso menjadi bola-bola atau sesuai selera ke dalam air yang telah mendidih hingga adonan bakso habis.

3. Setelah semua bakso mengapung di permukaan air, nyalakan api dan didihkan selama lima menit. Tiriskan bakso.

4. Kuah kaldu: Didihkan kaldu. Masukkan semua bumbu. Tutup panci dan masak selama 10 menit.

5. Cara penyajian: Siapkan mangkuk. Masukkan mi telur, bihun, dan daun sawi. Siram dengan kuah kaldu dan bakso. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan beri sedikit sambal.

Buku "Makanan Favorit ala Warung Tenda" (2018) karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)