Resep Bakso Sapi Sayur untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Bakso adalah makanan favorit hampir semua orang, cocok dimakan hangat-hangat saat udara dingin.

Bakso dapat dikreasikan dengan mencampurnya bersama sayur seperti wortel, agar tidak bosan.

Resep bakso sapi sayur ini dapat bisa dijadikan ide jualan yang mudah untuk dibuat.

Bakso sapi sayur dimasak bersama bahan daging sapi tanpa lemak, daging ayam fillet, sagu, wortel, bawang putih, lada butir, garam, kaldu bubuk, dan gula.

Simak resep bakso sapi sayur berikut ini, dikutip dari buku "Aneka Masakan Serba Bakso - Tanpa Bahan Pengawet" (2016) karya A. Yahya Hastuti terbitan Laskar Grup (CEO).

Baca juga:

• Resep Bakso Sapi Isi Keju buat Jualan, Tanpa Pengenyal Buatan
• Resep Bakso Sapi Takaran Sendok, Bikin Pakai Blender
• Resep Bakso Sapi Urat, Nikmat Disantap Saat Hujan

Resep bakso sapi sayur

Bahan bakso:

• 300 gram daging sapi segar tanpa lemak
• 150 gram daging ayam fillet
• 30 gram sagu
• 180 gram wortel, diparut dengan parutan keju
• Air untuk merebus bakso

Bumbu halus bakso:

• 3 siung bawang putih goreng (diiris tipis dahulu sebelum digoreng)
• 1/4 sdt lada butir
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/8 sdt kaldu bubuk rasa daging sapi

Bahan kuah:

• 2 liter air
• 250 gram tulang iga
• 100 gram daging tetelan
• 1 batang daun bawang

Bumbu kuah:

• 6 siung bawang putih, bakar dan keprek
• 1 sdt lada butir, dihaluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu bubuk rasa daging sapi

Pelengkap:

• 100 gram mi telur, diseduh
• 100 gram bihun, diseduh
• 250 gram sawi hijau. dipotong kasar
• 2 sdm seledri rajang halus
• 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu pelengkap:

• Saus sambal
• Kecap manis
• Cuka 
• Sambal rawit
• Garam

Baca juga:

• Resep Bakso Urat Sapi Kenyal, Hidangkan dengan Kuah Kaldu
• Resep Bakso Sapi Rumahan, Bisa Pakai Blender

Cara membuat bakso sapi sayur:

1. Bakso: cincang daging sapi dan ayam, kemudian haluskan dengan food processor atau penghalus daging.

2. Tambahkan wortel dan bumbu halus ke dalam adonan bakso yang sudah dihaluskan. Uleni hingga kalis.

3. Bentuk bulat adonan bakso, kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengapung dan matang.

4. Kuah: rebus semua bahan dan bumbu kecuali daun bawang hingga terasa harum kaldu. Iris daun bawang, kemudian tambahkan ketika kuah hendak digunakan.

5. Penyajian: tata mi, bihun, sawi hijau, dan bakso pada mangkuk. Tambahkan irisan seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah.

6. Sajikan bakso sapi sayur selagi panas dengan bumbu pelengkap.

Buku "Aneka Masakan Serba Bakso - Tanpa Bahan Pengawet" (2016) karya A. Yahya Hastuti terbitan Laskar Grup (CEO).

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)