3 Cara Merawat Scoby Kombucha yang Benar, Tips dari Penjual

JAKARTA, KOMPAS.com - Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast atau kerap disebut scoby merupakan biang yang dipakai untuk membuat kombucha (minuman teh fermentasi).

Bentuknya bulat berwarna putih gading, kenyal ketika dipegang, dan permukaannya cukup licin.

Scoby yang dirawat dengan baik akan menghasilkan minuman yang baik pula untuk kesehatan. Maka dari itu, ada baiknya ketahui cara merawat scoby yang benar bila ingin membuat kombucha di rumah.

Simak beberapa tips berikut dari pembuat kombucha di kafe kekinian Jordnara, Fredick.

Baca juga:

• Mengenal Scoby dan Cara Membuatnya, Biang untuk Hasilkan Kombucha
• 7 Manfaat Kombucha untuk Kesehatan, Minuman Fermentasi

Cara merawat scoby yang benar

1. Jaga kebersihan

Dok. Shutterstock/ARTFULLY PHOTOGRAPHER Ilustrasi scoby untuk membuat kombucha.

Fredick menuturkan, penting untuk memastikan kebersihan ketika bersentuhan langsung dengan scoby. 

Kebersihan tersebut dimulai dari segi wadah scoby, ruangan, hingga benda yang digunakan saat menyentuh scoby.

"Yang penting tangannya bersih, kalau mau pakai sarung tangan untuk mengambil scoby, pastikan bersih," kata Fredick saat ditemui Kompas.com di Jordnara, Jakarta Utara, Jumat (17/5/2024).

Baca juga:

• 7 Manfaat Minum Kombucha, Bukan Cuma Sumber Probiotik
• Cara Membuat Kombucha, Teh Fermentasi yang Kaya Manfaat

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)