KOMPAS.com - Wajan antilengket adalah salah satu peralatan memasak yang memiliki lapisan permukaan khusus guna mencegah makanan menempel pada permukaan.
Lapisan ini terbuat dari bahan kimia yang disebut politetrafluoroetilena (PTFE) dan dilapisi dengan bahan yang berasal dari pasir.
Dengan lapisan itu, makanan yang digoreng, seperti telur, tidak akan lengket di wajan saat dibalik.
Baca juga: Resep Mudah Bikin Nastar Tanpa Oven, Cukup Pakai Wajan Teflon
Wajan ini memang sangat berguna saat memasak. Namun lapisan anti lengketnya sangat mudah rusak jika tidak merawatnya dengan baik.
Simak cara merawat wajan antilengket yang baik dan benar, dengan menghindari kesalahan kecil yang sering dilakukan saat merawat wajan, seperti dilansir laman America's Test Kitchen berikut:
Lapisan wajan antilengket sangat mudah tergores ketika menggunakan alat berbahan dasar logam. Kamu perlu menggantinya dengan sendok kayu atau spatula silikon.
Namun pastikan kamu menggunakan spatula khusus yang aman untuk memasak pada wajan antilengket.
Jangan pernah memotong makanan menggunakan pisau di dalam wajan antilengket, karena akan merusak lapisan di dalamnya.
Baca juga: Resep Kue Cucur Antigagal, 6 Bahan Simpel Masak Pakai Wajan
Selain itu, ketika kamu ingin menumpuk wajan, lapisi dengan pelindung lembut, seperti kain, tisu, atau piring kertas.
Banyak produsen mengatakan bahwa wajan antilengket aman untuk dimasukkan ke mesin pencuci piring.
Namun deterjen mesin pencuci piring lebih keras daripada sabun cuci biasa dan dapat merusak lapisan antilengket.
Baca juga: Kapan Harus Mengganti Spons Cuci Piring agar Terhindar Bakteri?
Selain itu, wajan antilengket akan tergores jika bergesekan dengan piring lain di dalam mesin pencuci piring.
Tidak disarankan menggunakan spons pengikis atau pembersih yang bersifat abrasif pada permukaan wajan karena dapat merusak lapisan di dalamnya.
Sebaiknya gunakan spons yang lembut atau alat pembersih yang dirancang khusus untuk peralatan wajan antilengket.
Semprotan masak antilengket seperti Pam, bisa meninggalkan lapisan tak terlihat di permukaan wajan.