Resep Wingko Babat Ubi Ungu untuk Oleh-oleh Saudara Jauh

KOMPAS.com - Wingko merupakan jajanan pasar bercita rasa manis legit dengan bahan dasar kelapa parut. 

Pada resep wingko babat ini, kamu bisa menggunakan ubi jalar ungu atau merah untuk membuat jajan tradisional yang satu ini. 

Selengkapnya, simak resep wingko babat ubi ungu dari buku "25 Resep Kreatif Olahan Ubi Jalar" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama. Kamu bisa membuat satu loyang wingko babat untuk oleh-oleh. 

Baca juga:

• Resep Wingko Keju, Lembut Gurih dan Tahan Lama
• Resep Wingko Babat untuk Jualan, Hasilnya Lembut dan Empuk
• Resep Wingko Babat Panggang Teflon, Terbuat dari Tepung Ketan dan Kelapa Parut

Resep wingko babat ubi 

Bahan 

• 300 gram ubi jalar merah atau putih kukus yang dihaluskan 
• 200 gram tepung ketan putih
• 200 gram kelapa parut setengah tua
• 200 gram gula pasir
• 3 butir telur ayam 
• 1 sdt garam 
• 100 ml air
• 100 gram kenari atau kacang cincang, untuk taburan 
• 75 ml minyak goreng 

Cara membuat wingko babat ubi 

1. Mikser atau kocok gula dan telur hingga hancur. Masukkan kelapa parut, ubi halus, tepung ketan, air, dan garam. Masukkan minyak goreng, aduk rata. 
2. Siapkan cetakan yang sudah dialasi dengan daun, olesi minyak goreng, isi dengan adonan ubi. Taburi atasnya dengan kacang atau kenari cincang. 
3. Kukus di dandang selama 45 menit hingga matang, angkat. Hidangkan dingin dengan cara dipotong-potong. 

Buku "25 Resep Kreatif Olahan Ubi Jalar" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)