Tips dan Cara Membuat Gingerbread, Kue Khas Natal Antigagal

Sama seperti kue kering pada umumnya, bahan dasar utama gingerbread cookies ialah tepung terigu, gula pasir, dan mentega.

Hanya saja, kukis satu ini membutuhkan tambahan kayu manis, jahe, dan cengkih bubuk.

Anda bisa membuat gingerbread cookies sendiri untuk Natal bersama keluarga dengan dua langkah pembuatan yang sederhana.

Ikuti resep gingerbread cookies dari buku "Mindy Cakes & Cookies" (2018) oleh Mindy Mot terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep gingerbread cookies

Bahan:

• 100 gr mentega
• 120 gr tepung terigu
• 30 gr gula pasir
• 30 gr brown sugar
• 2 sdm madu
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/2 sdt cengkih bubuk
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam

Cara membuat gingerbread cookies

1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat celsius. Kocok mentega, gula pasir, brown sugar, madu, kayu manis bubuk, jahe ubuk, dan cengkih bubuk sampai pucat.

2. Masukkan ayakan tepung, baking soda, dan garam. Ambil satu sendok makan adonan, lalu tuang di atas loyang. Panggang sampai matang.

Setelah semua proses selesai, segera angkat dan biarkan kukis ini dingin.

Tips membuat gingerbread cookies anti gagal

1. Ganti minyak dengan mentega

Salah satu bahan untuk membuat gingerbread cookies adalah mentega. Sebaiknya, ganti mentega dengan minyak canola.

Melansir Eating Well, minyak canola dapat membuat kue kering ini menjadi lebih ringan dan rendah lemak dibandingkan dengan mentega yang termasuk jenis lemak hewani.

2. Dinginkan adonan

Tidak semua resep gingerbread cookies menyarankan untuk mengistirahatkan atau mendinginkan adonan terlebih dahulu.

Jika ingin memudahkan proses menggilas dan mencetak gingerbread cookies, sebaiknya dinginkan adonan kukis ini terlebih dahulu. Setidaknya selama dua jam sebelum digiling.

3. Jangan giling terlalu kuat

Setelah didinginkan atau sebelum dicetak, adonan gingerbread cookies harus digiling menggunakan rolling pin terlebih dahulu.

Jangan tekan gilingan kukis terlalu kuat dan sering. Menggiling adonan gingerbread cookies terlalu kuat dapat menyebabkan hasil kue menjadi keras.

4. Celupkan cetakan ke dalam tepung

Cara membuat gingerbread cookies lainnya adalah dengan menyelupkan cetakan yang akan dipakai ke dalam tepung.

Tepung di sekitar cetakan akan membuat proses mencetak bisa sempurna tanpa meninggalkan adonan sisa di sekitarnya.

5. Cetak dari bagian pinggir

Jangan asal mencetak adonan kue kering jahe. Perhatikan terlebih dulu bagian mana yang tepat untuk memaksimalkan adonan yang sudah digiling.

Kamu bisa mulai mencetak adonan gingerbread cookies dari bagian paling pinggir, lalu ke tengah atau ruang kecil lainnya.

6. Tunggu kue dingin

Pastikan gingerbread cookies sudah dalam keadaan dingin sebelum kamu menghiasnya dengan beragam bahan.

Beberapa bahan makanan yang bisa digunakan untuk menghias kukis ini adalah gula halus, susu, royal icing, gula berwarna, irisan almond, cokelat, dan kismis.

Sumber: Kompas.com (Penulis: Krisda Tiofani | Editor: Yuharrani Aisyah)