Sejarah dan Resep Olahan Kue Keranjang, Makanan Khas Perayaan Imlek

Mereka terkejut ketika menemukan dinding benteng di bagian bawah dibangun dengan menggunakan bata yang dibuat dari tepung ketan dan gula. Makanan inilah yang menyelamatkan banyak nyawa dari kelaparan.

"Bata" itulah yang kemudian disebut-sebut sebagai asal-usul nian gao atau kue keranjang.

Sejak saat itu, orang mulai membuat nian gao setiap tahun untuk memperingati jasa Wu Zixu. Lama-kelamaan, kue ini menjadi kudapan umum dan lazim disajikan ketika tahun baru.

Baca juga: 7 Makanan yang Tidak Boleh Dimakan Saat Imlek, Dianggap Membawa Sial

Aneka resep kue keranjang untuk Imlek

Bentuk, tekstur, dan rasa kue keranjang yang lengket dan manis melambangkan makna manisnya kebersamaan yang utuh.

Selain dimakan langsung, kue keranjang dapat disulap menjadi beragam olahan lezat dengan resep yang relatif mudah.

Dilansir dari Kompas.com, Selasa (15/2/2022), berikut olahan kue keranjang yang patut dicoba:

1. Kue keranjang goreng tepung

Kue keranjang goreng tepung merupakan olahan paling sederhana dan umum dibuat di Indonesia.

Sajian ini membutuhkan bahan pelapis yang terdiri dari tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan air.

Simak resep kue keranjang goreng berikut:

Bahan:

• 500 gram kue keranjang, potong menjadi 12 bagian
• 200 gram talas, potong menjadi 12 bagian
• 200 gram ubi, potong menjadi 12 bagian
• 75 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 200 gram tepung terigu
• 300 gram air
• 1 sendok teh (sdt) gula halus
• ½ sdt garam.

Cara membuat kue keranjang goreng tepung:

• Campurkan semua bahan pelapis dalam wadah. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
• Tempatkan sepotong kue keranjang di tengah sepotong talas dan ubi. Celupkan ke dalam bahan pelapis.
• Siapkan minyak panas, goreng adonan sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

2. Roti goreng kue keranjang

Masyarakat juga dapat menggoreng kue keranjang dengan lembaran roti tawar tanpa kulit yang sudah ditipiskan.

Berikut resepnya:

Bahan:

• 150 gram tepung panir
• 6 lembar roti tawar tanpa kulit
• 200 gram kue keranjang, potong persegi tipis-tipis
• 2 butir telur, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat roti goreng kue keranjang:

• Tekan dan ratakan roti tawar dengan rolling pin atau alat lainnya.
• Letakkan satu lembar kue keranjang, dan gulung hingga padat.
• Celupkan roti ke dalam kocokan telur. Gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: 10 Promo dan Diskon Imlek 2024: Ada CGV, KFC, McD, dan Uniqlo