4 Jenis Kopi Terbaik untuk Perut Sensitif, Apa Saja?

“Lemak bersifat pembentuk asam, artinya akan memicu ketidaknyamanan pada beberapa orang dan mungkin lebih sulit dicerna, karena tubuh harus membuat asam untuk memecah lemak tersebut dalam proses pencernaan,” kata Kappler.

Baca juga: Apa yang Terjadi pada Tubuh Saat Minum Kopi Susu Setiap Hari?

2. Kopi sangrai gelap

Para ahli berpendapat bahwa kopi sangrai dengan warna lebih gelap cenderung lebih rendah asamnya dan lebih tinggi senyawa minyaknya dibandingkan kopi sangrai dengan warna lebih terang.

Sebuah studi pada tahun 2014 juga menunjukkan, kopi sangrai yang memiliki warna gelap mengandung keseimbangan bahan kimia yang menghasilkan lebih sedikit asam lambung dibandingkan kopi sangrai sedang.

Dark roast atau kopi panggang gelap memiliki jumlah senyawa kimia yang disebut NMP lebih tinggi, dilansir dari verywellhealth (23/7/2023).

Selain itu, jenis kopi itu juga memiliki jumlah dua senyawa lain yang lebih rendah yang dikenal sebagai C5HTs dan asam klorogenat (CGA).

Para peneliti menemukan, rasio NMP yang tinggi dengan C5HT dan CGA yang rendah menyebabkan lambung memproduksi lebih sedikit asam. Itu berarti cairan lambung yang menyebabkan sakit maag lebih sedikit.

NMP sendiri tidak memiliki efek yang sama. Keseimbangan bahan kimialah yang membuat perbedaan.

Hasil tersebut memperjelas bahwa NMP bekerja dengan senyawa lain dalam kopi untuk menurunkan asam lambung.

Baca juga: Apa yang Terjadi pada Tubuh Saat Minum Kopi Susu Setiap Hari?

3. Kopi susu

Saat Anda menambahkan susu ke dalam kopi, beberapa protein susu termasuk α -kasein, β -kasein, κ -kasein, α - laktalbumin, dan β -laktoglobulin, akan berikatan dengan CGA.

Ketika CGA diikat oleh protein, hal ini dapat mencegah CGA menyebabkan lonjakan asam lambung. 

Dalam sebuah penelitian pada 2019, menambahkan susu ke dalam kopi tidak memicu naiknya asam lambung.

Namun tentu saja, susu bukanlah pilihan yang baik untuk semua orang.

Jika tubuh Anda tidak mudah mencerna susu, menambahkan susu bisa memperburuk keadaan.

4. Kopi hijau

Kopi hijau merupakan variasi biji kopi yang belum disangrai. Tanpa menyangrai biji kopi, kandungan CGA dan NMP pada kopi yang diseduh tidak akan berubah. 

Selain itu kopi hijau juga diklaim dapat menghasilkan minuman yang lebih lembut.

Akan tetapi, apakah variasi ini menyebabkan lebih sedikit gejala mungkin akan berbeda dari orang ke orang.