Mahakarya Adiboga Indonesia

TAK perlu diragukan bahwa dalam hal perbendaharaan keanekaragaman hayati dan keanekaragaman budaya, Indonesia menduduki posisi terunggul di planet bumi.

Keanekaragaman budaya Indonesia termasuk adiboga yang kini juga popular dengan sebutan kuliner.

Mahakarya adiboga Indonesia yang telah mendunia minimal ada lima, yaitu rendang, sambal, kerupuk, sate, dan nasi goreng.

Panca Mahakarya Adiboga Indonesia tersebut memiliki jati diri keunggulan masing-masing secara tiada dua di marcapada ini.

Bahan rendang yang paling populer adalah daging sapi. Namun di masa kini kreatifitas para adibogawan/wati terus berkembang sehingga kini sudah ada rendang dengan bahan dasar daging ayam. Juga ada rendang kambing, rendang kelinci, rendang bandeng, dan rendang udang.

Di sebuah rumah makan bertetangga dengan Museum Jane Austen di desa Bath, Inggris, saya pernah menikmati kelezatan rendang corned beef luar biasa empuk dikunyah serta luluh di lidah.

Sambal Indonesia terdiri ratusan bahkan ribuan jenis seolah tak kenal batasan maksimalnya mulai dari sambal terasi sampai sambal matah.

Sama halnya dengan kerupuk Indonesia juga sangat terbuka serta demokratis untuk kreatif dan inovatif dikembangkan menjadi berbagai jenis termasuk jenis metode pengolahannya bisa digoreng mulai dengan minyak sampai pasir.

Semua benda yang layak dimakan serta bisa ditusuk lalu dibakar, dipanggang atau digoreng praktis bisa diolah menjadi sate.

Maka ada sate ayam, sate bebek, sate sapi, sate kambing, sate babi, sate kuda, sate kelinci, sate udang, sate ikan, sate kelelawar dan lain sebagainya.

Bahkan kaum vegetarian bisa menikmati sate jamur, sate tahu, sate tempe, sate brokoli, sate ubi dan lain sebagainya, yang kesemuanya bisa disantap bersama bumbu mulai dari kecap, kacang sampai cashew.

Sama halnya dengan nasi goreng juga beranekaragam jenis bisa menjadi nasi goreng ayam atau nasi goreng seafood atau nasi goreng vegetarian atau nasi goreng pete atau nasi goreng apapun yang layak dilahap oleh manusia.

Bahkan di era globalisasi nasi goreng telah dikembangkan oleh para master chef di restoran hotel bintang enam maupun kapal pesiar termewah menjadi hidangan supra lezat berdasar tafsir dan selera subyektif masing-masing yang saling beda satu dengan lain-lainnya.

Pendek kata, panca mahakarya adiboga Indonesia, yaitu rendang, sambal, kerupuk, sate dan nasi goreng, masing-masing sangat layak diajukan ke UNESCO untuk memperoleh pengakuan sebagai heritage mahakarya budaya adiboga Indonesia dipersembahkan kepada masyarakat dunia. MERDEKA!