10 Tips Mengempukkan Daging Kurban

Setelah didiamkan, kemudian bilas dan tepuk-tepuk permukaan daging hingga kering.

Baca juga: Cara Konsumsi Daging Sapi di Tengah Wabah PMK

9. Pukul daging dengan pemukul khusus

Mengempukkan daging juga dapat dilakukan dengan cara memukulnya dengan alat pemukul khusus daging.

Pemukul daging memiliki bentuk seperti martil dengan desain khusus di bagian ujung pemukulnya.

Caranya potong daging terlebih dahulu, kemudian pukul potongan daging dengan tidak terlalu keras agar tekstur daging tidak rusak dan tetap dapat dikonsumsi.

10. Rebus dua kali

Untuk mengempukkan dan menghilangkan bau amis jeroan sapi dan kambing, Anda bisa menggunakan tips perebusan dua kali.

Rebus daging dan jeroan minimal dua kali. Pertama rebus jeroan yang sudah dicuci bersih di dalam panci. Apabila ada kotoran yang mengapung, ambil dan buang.

Kemudian rebus kembali jeroan dengan menggunakan rempah-rempah beraroma kuat untuk menghilangkan bau amis.

(Sumber: Kompas.com/ Syifa Nuri Khairunnisa, Krisda Tiofani | Editor: Yuharrani Aisyah, Yuharrani Aisyah)