Jangan Dimasukkan Freezer, Ini Cara Tepat Menyimpan Egg Tofu

KOMPAS.com - Egg tofu atau lebih dikenal dengan istilah tahu jepang adalah tahu yang lembut dan gurih yang dibuat dengan memasukkan telur kocok ke dalam susu kedelai.

Tekstur tahu ini sangatlah lembut dan rapuh. Dikemas dalam plastik kedap udara berbentuk seperti tabung.

Jika tak disimpan dalam tempat dan suhu yang benar, egg tofu rawan rusak. Karena bahan utamanya adalah susu juga telur yang tak tahan lama.

Melansir dari Asian Inspiration, egg tofu biasanya dicampurkan ke dalam sajian sup atau dikukus dengan bumbu-bumbu sederhana.

Baca juga: Cara Tepat Menyimpan Tahu Putih agar Tak Mudah Basi

Cara mengolah egg tofu

Untuk mengolah egg tofu, Anda harus mengeluarkannya dulu dari kemasannya secara hati-hati. 

Berikut cara menyiapkan egg tofu:

1. Iris tahu yang masih ada di dalam kemasannya dengan mengikuti garis petunjuk di dalam kemasan. Jika tak ada garis petunjuk, irislah pelan di bagian sepertiga kemasan.

2. Pastikan Anda menggunakan pisau yang tajam sehingga irisan bisa rata.

3. Setelah tahu terbelah dua, dorong tahu keluar dengan menekan ujung kemasan plastik.

4. Jika tahu sudah berada di luar kemasan, iris sesuai keinginan dengan hati-hati. Ingat, jangan mengiris terlalu tipis karena egg tofu mudah hancur.

Egg tofu bisa dimakan mentah, meski cita rasa yang keluar tak akan sekaya egg tofu yang sudah dikukus atau digoreng terlebih dahulu.

Baca juga: Agar Tak Mudah Meleleh, Ini Cara Simpan Gula Merah

Cara simpan egg tofu

Egg tofu tak bisa disimpan terlalu lama meski berada di dalam lemari pendingin sekalipun. Jadi, selalu lihat tanggal kedaluwarsa yang ada di kemasan.

Jika Anda membeli egg tofu dari rak biasa dari sebuah swalayan, Anda bisa tetap menyimpannya di kabinet dapur di suhu ruang.

Tahu akan awet asalkan kemasan tak dibuka dan tahu dijauhkan dari paparan sinar matahari dan sumber panas. Panas dari cahaya matahari bisa membuat tahu lebih cepat membusuk.

Jika Anda membelinya dari rak pendingin yang ada di swalayan, maka tahu juga harus disimpan di lemari pendingin sesampainya di rumah. Egg tofu di dalam kemasan biasanya bisa tahan hingga satu bulan lamanya.

Baca juga: Tips Memanggang dan Menyimpan Brownies

Namun jika egg tofu sudah dibuka dari kemasannya, maka simpan tahu dalam kontainer yang diberi air bersih. Egg tofu dalam kondisi seperti ini harus dikonsumsi dalam waktu dua tiga hari.

Ketika akan mengonsumsinya, tiriskan dulu air yang ada baru goreng tahu. Air bisa menimbulkan percikan minyak yang menyebar kemana-mana.

Hindari menyimpan egg tofu  di dalam freezer karena hanya akan merusak tekstur ringan, creamy dan lembutnya. 

Ketika tahu sudah berwarna kekuningan, berarti sudah terjadi pembusukan. Segera buang egg tofu yang ada.

Baca juga: 8 Jenis Tahu dan Karakteristiknya, Tahu Putih hingga Egg Tofu