Cara Tepat Menyimpan Madu agar Tak Mengkristal

Termasuk ke dalam golongan superfood, madu adalah bahan pangan yang tak mengenal kata basi dan yang fleksibel diolah menjadi apa saja.

Madu bisa dikonsumsi langsung begitu saja, menjadi bahan olesan roti, menjadi pemanis minuman, atau digunakan sebagai campuran sajian manis gurih.

Meski madu tak mengenal kedaluarsa, namun cara penyimpanan yang kurang tepat bisa merusak tekstur dari madu yang ada.

Ketika tekstur dan komposisinya rusak, nutrisi dalam madu pun terganggu dan efek khasiat dari madu tak bisa lagi Anda dapatkan.

Berikut ini adalah cara menyimpan madu yang paling tepat:

1. Hindari wadah logam

Dilansir dari The Spruce Eats, pilih wadah yang memiliki tutup rapat sehingga madu tak terkena udara bebas dan termasuki debu serta kotoran.

Hindari pula menggunakan wadah dari logam, karena madu bisa mengalami proses oksidasi yang mengubah senyawa pada madu.

2. Letakkan di tempat sejuk

Letakkan madu di tempat sejuk yang terhindar dari paparan sinar matahari secara langsung. 

Jangan meletakkan madu di dalam lemari pendingin karena madu mudah padat dan menggumpal.

Ketika madu menggumpal, Anda akan kesulitan ketika akan mengonsumsinya dalam waktu cepat.

3. Hindari panas dan kelembaban

Jika madu ditempatkan dalam sebuah mangkuk, maka ambil madu menggunakan sendok bersih yang masih kering. Jangan menyendok madu menggunakan sendok yang sudah digunakan dan bertekstur basah.

Penambahan air, meskipun sedikit, bisa membuat madu menjadi lebih lembab dan merusak nutrisi yang ada.

4. Encerkan dengan air panas

Madu bisa mengkristal. Terutama madu mentah dengan kandungan polen tinggi. Madu jenis ini lebih cepat mengkristal dibanding jenis madu lain.

Jika madu mengkristal, Anda bisa mengencerkannya kembali dengan cara meletakkan toples madu di dalam panci yang berisi air bersuhu panas.

Ingat, jangan memanaskan panci hingga airnya mendidih. Karena suhu yang terlalu panas bisa merusak tekstur madu, di mana kandungan gulanya berubah menjadi karamel dan berwarna lebih gelap kecoklatan.

Madu memang tak bisa basi atau rusak selama bertahun-tahun. Namun proses pabrikan yang menyertai pemasaran madu, bisa membuat madu berubah warna, aroma, atau pun mengkristal. 

Namun ini bukan pertanda madu sudah tak layak konsumsi. Perubahan warna dan aroma bukan pertanda madu sudah basi.