Mengenal Riwayat Kopi "Rasa-rasa"

JAKARTA, KOMPAS.com - Kopi "rasa-rasa" atau flavoured coffee adalah minuman kopi dengan berbagai rasa seperti saat ini memiliki riwayat atau sejarah tersendiri.

Sumber bacaan dari laman Kompas.com edisi 30 September 2022 menulis mengenai mengenal rasa kopi degan alat khusus.

Alat itu bernama roda rasa kopi.

Makanan DaVinci Salah satu produk DaVinci Gourmet untuk industri minuman kopi rasa (flavoured coffee). Informasi pada Kamis 3 November 2022 menunjukkan Kerry Group menunjuk Toffin Indonesia sebagai distributor resmi DaVinci Gourmet di Indonesia.

Baca juga: 5 Kedai Kopi di Thailand dengan Rating Tinggi, Masukkan ke dalam Daftar Kulineran

Dengan wujud warna mencolok, roda rasa kopi bisa menjadi penentu rasa dan kualitas rasa kopi.

UNSPLASH/Erick Chévez Ilustrasi kopi hitam

Catatan juga datang dari Head of Marketing Toffin Indonesia Ario Fajar yang memaparkan mengenai tren minuman kopi di zaman kini.

Roda rasa kopi sendiri riwayatnya ada sejak 1995.

SHUTTERSTOCK/KRISTINA SOROKINA Ilustrasi roda rasa kopi atau coffee flavor wheel.

Tulisan mengenai Coffee Taster's Flavor Wheel ini selanjutnya menjadi pegangan standardisasi bagi pihak yang bergelut di industri kopi, bahkan sampai sekarang.

Rasa-rasa

Dok. Shutterstock/Brent Hofacker Ilustrasi kopi cold brew.

Industri minuman kopi di Indonesia pada 1990-an kebanyakan hanya terpaku pada cita rasa alami kopi yang pahit.

Perkembangan mendekati era 2000-an, menurut Ario Fajar rasa kopi pahit ini mendapatkan inovasi mulai dengan penambahan rasa manis melalui gula pasir dan gula aren.

KOMPAS.COM/MARKUS YUWONO) Ilustrasi kopi durian. Daging durian dicampur kopi panas saat penyajian.

Pada 2012, perkembangan ropi dengan berbagai cita rasa kemudian meluas dengan perisa kopi mulai dari avocado, wangi bunga, rasa buah-buahan, bahkan herbal.

Makanan DaVinci Produk-produk DaVinci Gourmet untuk industri makanan dan minuman. Informasi pada Kamis 3 November 2022 menunjukkan Kerry Group menunjuk Toffin Indonesia sebagai distributor resmi DaVinci Gourmet di Indonesia.

Tren di era 2020 misalnya ada pada kopi yang disebut coffee mocktail.

Minuman kopi ini memunculkan cita rasa buah-buahan dan herbal.

Dok. Unsplash/ Kitera Dent Ilustrasi kopi moka.

Ada lagi minuman kopi boba dan berbagai inovasi cita rasa kopi yang lebih variatif.

Perkembangan kopi "rasa-rasa" ini sudah barang tentu membangkitkan industri perisa makanan di dunia minuman kopi.

PIXABAY/MAX Ilustrasi kopi rempah hangatkan tubuh di musin hujan

Ario Fajar bersama Manajer DaVinci Gourmet untuk Kerry Group Nancy Wangsa, dan CEO The Harvest Group Edison Manalu, di Jakarta, Kamis 3 November 2022 menunjukkan informasi bahwa Kerry Group menunjuk Toffin Indonesia sebagai distributor resmi DaVinci Gourmet, produk perisa makanan dan minuman, termasuk untuk minuman kopi,  di Indonesia.

Dok.Shutterstock/mapo_japan Jangan menggunakan suhu terlalu panas dalam menyeduh biji kopi agar nutrisi kopi tak rusak.