Mengapa Sagu Merupakan Produk Pangan Lokal yang Sangat Menjanjikan di Masa Depan? Ini Penjelasannya....

KOMPAS.com - Belakangan ini, muncul pertanyaan di media sosial mengenai peran sagu yang disebut sangat menjanjikan di masa depan.

Berikut bunyi pertanyaan tersebut:

Pertanyaan

Mengapa sagu merupakan produk pangan lokal yang sangat menjanjikan di masa depan?

Jawab:

Dilansir dari buku Sagu Nusantara (2022) Arifin Muhammad Ade, sagu merupakan produk pangan lokal yang sangat menjanjikan di masa depan karena sagu dapat menggantikan beras.

Berdasarkan data Perhimpunan Pendayagunaan Sagu Indonesia (PPSI), produksi sagu nasional mencapai 400.000 ton per tahun atau baru mencapai sekitar 8 persen dari potensi sagu nasional.

Selain itu, Indonesia merupakan penyumbang 55 persen sagu dunia, disusul Papua Nugini 20 persen, Malaysia 20 persen, dan lain-lain negara sebesar 5 persen.

Berdasarkan fakta-fakta di atas, dapat dikatan bahwa sagu memiliki potensi yang sangat besar dalam memenuhi kebutuhan diversifikasi pangan.

Tanaman sagu juga hanya cukup ditanam sekali, dan setelah 12 tahun akan terus menerus dipanen, tanpa perlu membuka lahan untuk penanaman baru.

Keunggulan sagu lainnya yakni, sagu juga tidak perlu pupuk, pestisida dan lain-lain upaya budidaya seperti lazimnya pertanian modern.

Namun, jika hal tersebut bisa dilakukan maka akan terjadi "revolusi" produksi karbohidrat secara murah dan massal.

Sebab, tidak ada tanaman yang mampu menghasilkan karbohidrat semurah dan semassal sagu.

Sagu sebagai makanan pokok

Dilansir dari buku Nusantara dalam Piringku (2019) oleh Ari Ambarwati, sagu merupakan olahan pangan yang diperoleh dari pemrosesan batang pohon sagu.

Pohon sagu merupakan tanaman rumbia yang biasa tumbuh di rawa-rawa.

Tepung sagu memiliki ciri fisik yang serupa dengan tepung tapioka, maka keduanya kerap dianggap jenis tepung yang sama, padahal berbeda.

Jika tepung sagu sulit didapatkan, maka tepung tapioka muncul sebagai alternatif pengganti.

Sementara itu, sagu merupakan makanan utama atau makanan pokok bagi masyarakat di wilayah pesisir Papua dan Maluku.

Sagu umumnya dimakan dalam bentuk papeda. Papeda adalah sejenis bubur yang bentuknya mirip bubur tapioka.

Masyarakat Sulawesi Utara, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, Maluku, Papua, Kalimantan Tengah, Sumatra Barat, Riau, dan Aceh sudah menjadikan sagu sebagai makanan pokok utamanya.

Itulah penjelasan menganai sagu sebagai produk pangan lokal yang sangat menjanjikan di masa depan.