Pengertian Enzim Lipase dan Cara Kerjanya

KOMPAS.com - Lipase adalah enzim yang memecah lemak menjadi gliserol selama pencernaan. 

Lipase termasuk salah satu dari kelompok enzim pemecah lemak yang ditemukan dalam darah, cairan lambung, sekresi pankreas, cairan usus, dan jaringan adiposa.

Sebagaimana yang telah disebutkan, lipase menghidrolisis trigliserida (lemak) menjadi komponen asam lemak dan molekul gliserol.

Dilansir dari Encyclopedia Britannica, pencernaan be lipase awal terjadi di lumen (bagian dalam) usus halus.

Garam empedu mengurangi tegangan permukaan dari lemak tetesan sehingga lipase dapat memecah molekul trigliserida.

Molekul asam lemak dan gliserol kemudian dibawa ke dalam sel epitel yang melapisi dinding usus untuk disintesis ulang menjadi trigliserida dan diangkut ke otot serta jaringan adiposa . 

Di tempat-tempat ini, enzim lipase dalam aliran darah menghidrolisis trigliserida dan asam lemak. Kemudian, gliserol yang dihasilkan diambil oleh sel-sel jaringan ini.

Dalam jaringan adiposa, trigliserida dibentuk kembali untuk disimpan sampai kebutuhan energi meningkat dalam. 

Lipase dalam sel jaringan adiposa memecah trigliserida sehingga asam lemak dapat masuk kembali ke aliran darah untuk diangkut ke jaringan yang membutuhkan energi.

Selain enzim lipase, proses pencernaan juga melibatkan enzim pepsin untuk mengubah protein menjadi asam amino, enzim renin untuk mengubah protein menjadi kasein, dan juga HCl (asam klorida) untuk memecah protein serta melawan virus dan bakteri yang masuk melalui sistem pencernaan.