Mengenal Air Fryer, Cara Kerja dan Keunggulannya

JAKARTA, KOMPAS.com - Menikmati ragam makanan yang digoreng menggunakan minyak goreng memang sangat menggoda dan sulit untuk dihindari, tetapi hal tersebut cukup berisiko bagi kesehatan.

Untuk meminimalisir kandungan minyak goreng pada makanan, sebuah inovasi pun hadir dengan diciptakannya peralatan memasak berteknologi tinggi, yakni air fryer.

Air fryer adalah alat memasak yang digunakan untuk menggoreng makanan dengan sedikit hingga tanpa minyak goreng sekalipun.

Baca juga: Menggoreng dengan Air Fryer, Apa Kelebihan dan Kekurangannya?

Oleh karena, itu menggoreng makanan dengan alat satu ini dianggap lebih menyehatkan dibandingkan dengan cara menggoreng makanan pada umumnya.

Namun, tidak sedikit orang di Indonesia mungkin masih asing dengan air fryer yang sebenarnya sudah lama hadir dan umum digunakan oleh orang-orang di luar negeri.

Dirangkum dari beberapa sumber, Rabu (18/11/2020), air fryer bisa menggoreng makanan dengan sistem sirkulasi udara panas di dalam perangkatnya yang mampu mencapai 200 derajat celsius.

Menggoreng dengan air fryer hanya perlu sedikit minyak, yakni sekitar 1 sendok makan atau bahkan tidak sama sekali, tergantung jenis makanannya.

Baca juga: 8 Keuntungan Menggoreng dengan Air Fryer, Hemat Minyak hingga Tak Bau

Makanan yang digoreng menggunakan air fryer bisa sama persis dengan makanan yang digoreng dalam rendaman minyak goreng di wajan penggorengan.

Tak sampai di situ, minyak yang ada di dalam makanan justru bisa dikeluarkan dan tersaring ke dasar wadah.

SHUTTERSTOCK/ENJOY THE LIFE Ilustrasi air fryer.

Cara kerja

Air fryer bekerja hampir sama dengan oven untuk memanggang makanan dengan memanfaatkan sumber daya listrik.

Kamu hanya perlu memasukkan makanan yang ingin digoreng ke wadah di dalam air fryer.

Cara kerja air fryer pada makanan adalah dengan menyebarkan suhu panas berkecepatan tinggi mengelilingi makanan. Suhu panas tersebut didapat dari kipas mekanik yang terdapat di dalam air fryer.

Suhu panas yang tinggi mengakibatkan kandungan air dalam makanan menguap, sehingga bisa mematangkan sekaligus menimbulkan tekstur renyah pada makanan yang digoreng.

Baca juga: 5 Pilihan Air Fryer, Harga Tak Sampai Rp 2 Juta

Bisakah semua makanan digoreng dengan air fryer?

Prinsip dari air fryer adalah dapat menggoreng bahan makanan apa pun, seperti kentang, ayam, ikan, daging dan lain-lain.

Bahan makanan yang ingin digoreng hanya perlu diletakkan di wadah air fryer tempat proses memasak. Biasanya, di bagian bawah wadah terdapat penampung tetesan.

Hal yang perlu diperhatikan saat menggunakan air fryer

Jika kamu ingin menggoreng beragam makanan di air fryer, pastikan makanannya dalam keadaan kering atau tidak mengandung banyak air.

Baca juga: 5 Hal yang Harus Diperhatikan Sebelum Membeli Air Fryer

Sebab, banyaknya air yang ada dikandungan makanan bisa membuat air fryer kesulitan untuk menghasilkan tekstur garing.

Selain itu, sebelum menggunakan air fryer kamu harus memanaskannya terlebih dahulu. air fryer yang telah memanas bisa membuat proses menggoreng makanan jadi lebih cepat dan maksimal.

Hal lain yang perlu diperhatikan saat menggunakan air fryer adalah tidak disarankan untuk memasukkan banyak makanan sekaligus. Jika wadah air fryer terisi penuh, hal itu bisa memengaruhi tingkat kematangan makanan berbeda-beda sehingga tak maksimal.