5 Bahan Makanan yang Tidak Boleh Dimasak Menggunakan Slow Cooker

JAKARTA, KOMPAS.com - Slow cooker adalah alat masak elektronik yang dapat mematangkan makanan di suhu rendah dalam waktu yang lama. Makanan yang diolah dalam slow cooker akan memiliki tekstur lunak.

Memasak menggunakan slow cooker dinilai lebih praktis, sehingga banyak orang tertarik untuk menggunakan slow cooker sebagai alat masak harian di rumah. 

Namun, penting untuk diketahui bahwa tidak semua bahan makanan bisa dimasak menggunakan alat masak ini. 

Ada beberapa bahan makanan yang tidak boleh dimasak menggunakan slow cooker. Dikutip dari Ideal Home, Sabtu (23/3/2024), simak penjelasan selengkapnya berikut ini. 

Para ahli di Crock-Pot, sebuah perusahaan pembuat slow cooker, melarang memasukkan makanan beku langsung ke dalam slow cooker karena bisa berbahaya. 

Thea Whyte, pakar slow cooker di AO.com, menambahkan bahwa memasukkan bahan beku langsung ke slow cooker akan meningkatkan waktu yang dibutuhkan untuk mencapai suhu yang tepat.

Kondisi tersebut menyebabkan energi terbuang dan membuat biaya listrik meningkat. 

Jika memiliki bahan beku yang hendak dimasak menggunakan slow cooker, maka sebaiknya cairkan terlebih dahulu di suhu ruang atau menggunakan microwave. 

Produk susu

Selanjutnya, bahan makanan yang tidak boleh dimasak menggunakan slow cooker yaitu produk susu termasuk keju dan krim. 

Thea menerangkan bahwa produk susu akan menggumpal atau terpisah ketika dimasak dalam waktu yang lama di suhu tinggi. Hal tersebut membuat tekstur dan rasanya kurang enak. 

Jika ingin menambahkan susu dalam makanan yang diolah dalam slow cooker, ahli Crock-Pot menyarankan untuk menambahkan susu di akhir waktu memasak. Dengan demikian, tekstur makanan tetap enak dan susu tidak menggumpal. 

Alternatif lainnya yaitu bisa dengan menggunakan susu almond atau santan karena lebih aman dan rasanya tetap enak. 

Nasi mentah dan pasta

Sanjay Aggarwal, penulis dan salah satu pendiri Spice Kitchen, mengatakan bahwa slow cooker bukan alat terbaik untuk memasak nasi. 

Slow cooker memerlukan waktu yang lebih lama hingga beberapa jam untuk memasak nasi sampai matang, dibandingkan kompor atau rice cooker yang hanya sekitar 10 sampai 15 menit. 

Hal yang sama juga berlaku pada pasta mentah. Thea mengingatkan untuk berhati-hati terhadap banyak air yang dibutuhkan untuk memasak pasta dalam slow cooker. 

Jika takaran air salah, maka pasta menjadi kurang matang atau lembek yang membuat rasanya kurang enak. 

Sayuran hijau juga termasuk bahan makanan yang tidak boleh dimasak menggunakan slow cooker.

Thea menerangkan bahwa memasak sayuran hijau dalam slow cooker bisa membuat tekstur sayuran lembek dan terlalu masak. 

Apabila ingin menambahkan sayuran hijau dalam slow cooker, maka sebaiknya tambahkan sayuran hijau di akhir waktu memasak agar tekstur sayuran tetap terjaga.

Seafood

Seafood seperti udang, lobster, atau kepiting juga sebaiknya tidak dimasak dalam slow cooker. Thea mengingatkan bahwa seafood mudah matang dan menjadi terlalu kenyal jika dimasak dalam slow cooker. 

Jika harus menambahkan seafood dalam slow cooker, maka pastikan untuk memantau durasi memasak agar seafood bisa matang sempurna dan rasanya tetap enak.