Talenan Plastik, Kayu, dan Bambu, Ini Masing-masing Keunggulannya

JAKARTA, KOMPAS.com - Talenan adalah salah satu peralatan masak yang wajib dimiliki di dapur. Talenan membantu Anda memotong daging, sayuran, dan bahan makanan lainnya.

Ada beberapa jenis talenan yang umum digunakan, yakni talenan plastik, talenan kayu, dan talenan bambu.

Dikutip dari The Kitchn, Selasa (7/3/2023), tergantung pada prioritas Anda, apakah Anda menginginkan talenan yang terbuat dari bahan daur ulang atau dapat didaur ulang, atau yang mudah disanitasi, atau yang paling baik untuk pisau, masing-masing talenan memiliki keunggulannya.

Meskipun talenan multifungsi, mereka tidak cocok untuk semua kebutuhan.

Jenis talenan tertentu lebih cocok untuk tugas-tugas tertentu, seperti menyiapkan daging, jadi Anda mungkin merasa berguna untuk memiliki lebih dari satu jenis talenan di dapur.

Berikut penjelasan mengenai masing-masing jenis talenan dan keunggulannya.

1. Talenan plastik

Banyak orang percaya bahwa plastik adalah bahan talenan yang paling sehat, terutama karena, tidak seperti talenan kayu atau bambu, plastik aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring.

Namun, meskipun talenan plastik baru dapat dengan mudah didesinfeksi, hampir tidak mungkin melakukannya secara manual dengan permukaan plastik bekas pisau.

Jika talenan plastik tergores parah, pikirkan untuk mengganti dengan yang baru.

2. Talenan bambu

Talenan bambu menjadi pilihan banyak pencinta lingkungan.

Karena talenan bambu menyerap lebih sedikit cairan daripada papan kayu, banyak yang percaya bahwa talenan bambu setidaknya sama bersihnya dengan papan kayu.

Kekurangannya adalah bambu 19 persen lebih keras dari talenan kayu tradisional, yang berarti juga lebih keras pada pisau.

Ditambah lagi, lekukan kecil dapat menangkap pisau sedikit, mengganggu tindakan pemotongan yang halus.

3. Talenan kayu

Kayu adalah sumber daya yang dapat diperbarui, meskipun tidak semudah yang dapat diperbarui seperti bambu, dan banyak talenan yang sebenarnya terbuat dari kayu limbah, yaitu, sisa makanan di pabrik yang seharusnya dibuang begitu saja.

Terlebih lagi, papan kayu lunak yang berat baik untuk pisau dan membuatnya lebih tajam lagi. Talenan kayu maple atau beech yang bagus dapat menyembuhkan diri sendiri dan tidak akan mudah tergores seperti talenan plastik.

Lumasi talenan kayu secara teratur dengan minyak mineral food grade untuk melindunginya dari noda atau bengkok, dan jangan memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring. Talenan kayu yang dirawat dengan baik akan bertahan selama bertahun-tahun.