Cara Menajamkan Gunting Dapur yang Tumpul

JAKARTA, KOMPAS.com - Salah satu peralatan dapur yang sering digunakan adalah gunting dapur. Gunting dapur dapat digunakan untuk memotong sayuran hingga memotong daging.

Namun demikian, gunting dapur seringkali terabaikan petawatannya, sehingga kita kadang menemui gunting dapur tumpul. Salah satu tanda gunting dapur tumpul adalah Anda harus menekan saat menggunakannya untuk memotong.

Tentu saja, ketika gunting dapur tumpul, Anda harus mengasahnya agar digunakan kembali secara optimal. Dilansir The Spruce Eats, Sabtu (18/6/2022), berikut cara menajamkan gunting dapur yang tumpul.

1. Mengasah gunting dapur

Mengasah gunting dapur jauh lebih mudah daripada mengasah pisau dapur. Jadi, bahkan jika Anda belum pernah mengasah pisau sebelumnya, Anda hampir pasti bisa mengasah gunting dapur sendiri.

Mengasah gunting lebih mudah daripada mengasah pisau dapur karena beberapa alasan.

Pertama, bevel pada gunting dapur jauh lebih lebar daripada pisau dapur, yang membuatnya lebih mudah untuk melihat sudut yang Anda butuhkan untuk memegang pisau.

Kedua, Anda tidak perlu khawatir mengasah pisau setelah mengasahnya seperti yang Anda lakukan dengan pisau dapur. Selain gunting itu sendiri, yang Anda butuhkan hanyalah batu asah, idealnya batu dengan sisi kasar dan sisi halus.

Langkah pertama adalah membongkar gunting, sehingga Anda bisa mencapai ujung belakang bilah gunting (bagian yang paling dekat dengan pegangan) dan agar bilah lawannya tidak berayun di sekitar Anda dan berbahaya saat diasah.

Sebagian besar gunting dapur hanya perlu dicabut agar mudah dibersihkan. Beberapa mungkin memiliki mur atau sekrup yang perlu dilepas terlebih dahulu.

Jika gunting terpaku bersama, Anda tidak akan bisa memisahkannya. Anda masih bisa mengasahnya, tetapi kemungkinan besar itu berarti Anda telah menggunakan gunting non-dapur sebagai gunting dapur.

Selanjutnya, ambil batu asah putar ke sisi yang kasar ke atas. Anda bisa meletakkannya di atas handuk agar tidak bergeser.

Kemudian, tempatkan sisi dalam yang rata dari salah satu bilah gunting di atas batu dan berikan 10 sapuan, dari bagian belakang bilah ke ujung. Jaga agar tepi bilah tetap rata dengan batu.

Bagian atas bilah mungkin sedikit cekung, tetapi ujungnya rata, dan itulah yang Anda khawatirkan.

Setelah 10 sapuan, Anda akan melihat logam di sepanjang tepinya, yang Anda inginkan, dan itu berarti Anda telah melakukannya dengan benar.

Anda dapat membalikkan batu dan memberikan 10 sapuan pada sisi rata pada sisi yang halus. Namun, ini benar-benar opsional.

2. Mengasah bevel

Langkah selanjutnya ini benar-benar satu-satunya bagian yang sulit. Meskipun demikian, ini masih cukup mudah dilakukan.

Apa yang perlu Anda lakukan adalah memberikan tepi miring pisau gunting 10 sapuan, pastikan tepi miring rata dengan batu asah. Ini seharusnya tidak terlalu sulit, karena bevelnya cukup lebar dibandingkan dengan pisau dapur, jadi Anda bisa melihat dan merasakannya.

Seperti sebelumnya, ketika Anda melihat logam baru, Anda selesai. Ulangi dengan sisi batu yang halus jika Anda mau.

Sekarang ulangi seluruh proses ini pada bilah gunting lainnya dan selesai.

3. Pasang kembali gunting

Saat Anda memasang kembali gunting dapur, jika itu adalah jenis gunting dapur biasa, kedua bagiannya akan disatukan secara manual. Tetapi jika ada sekrup, pastikan Anda mengencangkannya dengan benar tanpa membuatnya terlalu kencang.

Yang harus Anda rasakan adalah kedua sisi belakang mata bilah gunting menyatu dan hanya bersentuhan tanpa goyangan, dan tanpa terasa lengket.

Jika terasa lengket, maka terlalu ketat. Jika goyah, maka terlalu longgar.