10 Bahan Makanan yang Sebaiknya Tidak Disimpan di Kulkas

KOMPAS.com - Kulkas kerap kali dijadikan tempat menyimpan berbagai bahan makanan dan sajian matang.

Rendahnya suhu kulkas membuat beberapa bahan makanan dan hidangan terasa tetap segar meski sudah disimpan lama.

Meski begitu, ada beberapa bahan makanan dan sajian matang yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas, seperti dilansir All Recipes berikut ini.

1. Saus

Saus terdiri dari berbagai macam merek dan jenis. Ada saus tomat dan saus cabai.

Sebelum menyimpan saus, kamu bisa memeriksa detail pada kemasannya, apakah ada metode menyimpan khusus atau tidak.

Secara umum, saus tidak perlu disimpan di kulkas karena mengandung garam dan cuka yang berfungsi sebagai pengawet alami.

Pelengkap hidangan ini cukup disimpan di suhu ruang hingga kedaluwarsa. Saus yang disimmpan di suhu ruang bahkan dinilai lebih pedas daripada saus di kulkas.

Baca juga: 4 Cara Membuat Saus Tomat Rumahan Tanpa Bahan Pengawet

2. Madu

Madu biasanya sudah dikemas dalam botol atau wadah kedap udara. Cukup biarkan begitu dan simpan madu di suhu ruang.

Sebab, menyimpan madu di kulkas dapat mempercepat proses kristalisasi. Bahan makanan ini juga mengandung kadar air yang rendah, jadi tahan terhadap pertumbuhan bakteri.

Pastikan untuk menyimpan madu di suhu ruang yang jauh dari sinar matahari untuk menjaga kualitasnya.

Baca juga: Apakah Madu Bisa Basi?

3. Kopi

SHUTTERSTOCK/Creativa Images Ilustrasi kopi

Dibandingkan dengan kulkas, kopi lebih tepat disimpan di suhu ruang yang sejuk dan kering untuk menjaga kualitas mulanya.

Menyimpan kopi di kulkas justru membuat bahan makanan dan minuman ini lebih cepat rusak karena perubahan suhu.

Membiarkan kopi masuk dan keluar dari kulkas menyebabkan penumbukan kondensasi. Hasilnya, rasa kopi akan berkurang.

Selain itu, aroma kopi juga sangat kuat daripada bahan makanan lainnya, membuatnya mendominasi bau di kulkas.

Baca juga: 7 Cara Simpan Kopi Bubuk, Tetap Segar Sampai 1 Bulan

4. Roti

Pada dasarnya, roti tidak bisa disimpan terlalu lama, baik di kulkas maupun suhu ruang.

Namun, bila dibandingkan, tempat menyimpan roti yang paling tepat adalah suhu ruang, bukan kulkas.

Menyimpan roti di kulkas akan menyebabkan pengkristalan ulang dan membuatnya lebih cepat basi.

Jika ingin menyimpan roti dalam waktu seminggu, cukup taruh di wadah kedap udara dan suhu ruang. Sebaliknya, kamu bisa memanfaatkan freezer untuk membekukan roti dan menyimpannya lebih lama.

Baca juga: 3 Cara Membuat Toast Tanpa Pemanggang Roti

Dok. Pexels/ Karolina Grabowska Ilustrasi manfaat bawang bombai untuk menurunkan kolesterol.

5. Umbi lapis

Beberapa umbi lapis yang umum digunakan di dapur, seperti bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai, sebaiknya tidak disimpan di kulkas.

Kulkas termasuk ruang dengan kelembapan tinggi. Hal ini membuat bawang-bawangan akan menyerap kelembapan dan lebih cepat melunak. Hasilnya, jamur bisa tumbuh dengan cepat.

Bawang-bawangan juga bisa menimbulkan bau menyengat di kulkas dan mengganggu aroma bahan makanan lain.

Cukup simpan ketiga bawang tersebut di tempat yang sejuk dan kering.

Baca juga: 3 Cara Simpan Bawang Bombai agar Tahan 1 Tahun

6. Kentang dan ubi

Umbi batang, seperti kentang dan ubi, juga tidak bagus disimpan di kulkas. Cukup taruh kedua umbi ini di tempat sejuk dan gelap agar tahan hingga dua bulan.

Pasalnya, pati dalam kentang dan ubi akan berubah menjadi gula dan membuat teksturnya berpasir bila disimpan di kulkas.

7. Tomat

PEXELS/JESS HO Ilustrasi tomat yang sudah dipanen

Tomat matang umumnya bertekstur lebih lembek. Tomat seperti ini sebaiknya tidak disimpan di kulkas.

Sebab, suhu dingin akan membuat tomat cepat mengeras dan sulit dipakai saat akan memasak.

Tomat matang dan sangat berair bisa disimpan di suhu ruang yang jauh jangkauan dari sinar matahari.

Baca juga: 7 Kesalahan Masak Tomat, Tidak Pakai pisau yang Tepat

8. Melon dan semangka

Selain bentuk buahnya yang serupa, melon dan semangka juga memiliki kandungan yang sama, yakni tinggi antioksidan.

Itu sebabnya, melon dan semangka tidak disarankan disimpan di kulkas karena bisa menyebabkan antioksidannya rusak.

Dua buah ini sebaiknya disimpan di suhu ruang selama satu hingga dua minggu.

9. Kue

Kulkas memang diperlukan dalam pembuatan kue. Biasanya, kue yang sudah dihias perlu dimasukkan kulkas untuk memastikan dekorasinya tidak berantakan.

Sayangnya, terlalu lama menyimpan kue di dalam kulkas akan membuat makanan ini cepat kering. Kecuali bila kue tersebut memiliki lapisan krim tebal atau isian buah segar dalam jumlah banyak.

Kue utuh maupun kue potong sebaiknya disimpan di suhu kamar dengan keadaan tertutup rapat. Nantinya, kue akan bertahan hingga lima hari.

Baca juga: 5 Cara Membuat Fruit Cake yang Lembut dan Mengembang

10. Daun basil

Unsplash/Christina Rumpf Tanaman basil memproduksi oksigen dalam jumlah besar. Jika diletakkan di dalam kamar, basil bisa membuat otak menjadi lebih segar.

Beberapa sayur yang termasuk dedaunan lebih aman disimpan di kulkas. Namun, hal ini tidak berlaku untuk daun basil.

Daun basil sebaiknya disimpan di suhu ruang. Caranya, potong bagian bawah tanaman ini dengan rapi, lalu masukkan ke dalam stoples berisi air. Biarkan disimpan dan jauh dari sinar matahari agar tetap segar.

Baca juga: 6 Kesalahan Umum Menggunakan Basil untuk Masakan