Cara Membuat Risoles untuk Isi Soto Mie Bogor

KOMPAS.com - Soto mi bogor isiannya cukup lengkap. Selain daging atau kikil sapi, soto mi bogor juga berisi risoles yang renyah.

Risoles pada soto mi bogor biasa diisi dengan bihun. Namun risoles ini sedikit berbeda dengan risoles yang biasa dijual oleh abang gorengan.

Bahan untuk membuat risoles isi soto mi lebih simpel. Hanya tepung terigu, tepung sagu, dan bihun.

Baca juga: Resep Soto Mie Bogor, Sajian Berkuah Segar untuk Akhir Pekan

Berikut cara membuat risoles soto mi bogor mengutip dari “34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe“ oleh Balqies Batarfie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat risoles soto mi bogor

Bahan

• 100 gram tepung terigu
• 10 gram tepung sagu
• 50 gram bihun, rendam air panas
• 300 ml air
• ¼ sdt garam
• 100 ml minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Soto Mie Babat, Kreasi Olah Jeroan Sapi

SHUTTERSTOCK/ Ariyani Tedjo Ilustrasi soto mie bogor

Langkah membuat risoles soto mi bogor

1. Aduk tepung sagu, tepung terigu, dan garam dengan air yang sudah disiapkan. Selanjutnya, buat dadar dengan diameter berukuran 10 cm, untuk kulit risolesnya.

2. Tumis bihun dengan sedikit minyak. Bihun juga dapat dibumbui dengan gara dan kaldu bubuk instan. Sisihkan.

3. Isi kulit dadar dengan bihun yang sudah ditumis. Lakukan sampai adonan habis.

4. Goreng risoles hingga kering di minyak panas. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: 4 Cara Membuat Kulit Risol Tidak Mudah Sobek

Buku “34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe“ oleh Balqies Batarfie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com