Sejarah Kue Natal di Eropa yang Bentuknya Seperti Batang Kayu, Yule Log

KOMPAS.com – Yule log adalah salah satu kue yang identik dengan Natal terutama di negara-negara Eropa. Bentuk kue ini menyerupai batang kayu.

Kue ini seperti bolu gulung berisi krim dan dihias dengan krim cokelat agar terlihat seperti kulit pohon.

Ditambah juga beberapa ornamen berbentuk jamur dari meringue, tangkai holly marzipan, jaring laba-laba dari gula dan hiasan lainnya yang bisa dimakan.

Melansir History, kue seperti batang kayu ini bernama Yule log atau dalam bahasa Perancis disebut bûche de Noël.

Baca juga: Serba-serbi Makanan Natal

Yule log berawal dari tradisi bakar kayu

Sejarah kue kayu Yule dimulai pada zaman Besi Eropa, sebelum era abad pertengahan.

Saat itu, orang Celtic Brits dan Gaelic Eropa akan berkumpul untuk menyambut pergantian musim panas dari musim dingin pada akhir Desember.

Pada pergantian musim tersebut mereka akan berpesta untuk merayakan hari-hari yang akhirnya menjadi lebih panjang.

Pasalnya, jika musim panas tiba matahari akan lebih lama bersinar dibanding saat musim dingin.

Tradisinya, mereka membakar batang kayu yang dihias dengan holly, biji pinus atau tanaman ivy untuk membersihkan udara dan tanda mengantarkan musim semi. Anggur dan garam juga sering digunakan untuk meminyaki batang kayu.

Setelah dibakar, abu batang kayu itu dianggap harta berharga yang konon memiliki khasiat pengobatan dan untuk menjaga dari kejahatan. Beberapa kelompok menyatakan bahwa abu akan melindungi dari petir.

SHUTTERSTOCK/ALISARUT Ilustrasi kue yule log, bentuknya seperti batang kayu.

Dengan munculnya agama Kristen, tradisi tersebut berlanjut, meskipun dalam skala yang lebih kecil.

Mereka akan membakar batang kayu pada malam Natal di perapian lebih kecil yang tentu menggunakan batang kayu berukuran kecil pula. Perapian kecil ini yang menginspirasi pembuatan kue Yule log.

Siapa yang membuat kue Yule log pertama tidak diketahui pasti, tetapi dilihat dari komposisi bahannya, kue itu mungkin dibuat sejak 1600-an.

Dekorasi Marzipan dan meringue, dua pilihan paling populer untuk kue kayu Yule, muncul sebagai hidangan pada abad pertengahan.

Bolu yang sering menjadi dasar kue batang kayu ini adalah salah satu kue tertua yang masih dibuat hingga saat ini.

Resep kue bolu tersebut muncul pertama kali di buku karya Gervaise Markham “The English Huswife” pada 1615.

Pembuat roti Paris mempopulerkan kue ini pada abad ke-19 dan berbagai toko roti terkenal karena dekorasi kue Yule log mereka yang lebih rumit.

Saat ini, hanya sedikit orang yang membuat Yule log di rumah. Lebih banyak orang yang membeli kue ini di toko.