Resep Sate Maranggi Purwarkarta, Lengkap dengan Sambal Oncom 

KOMPAS.com - Sate maranggi khas Purwakarta, Jawa Barat, beda dengan kebanyakan sate di daerah lain. Bumbu siram sate ini adalah sambal oncom dan disantap dengan ketan bakar.

Sate maranggi bisa jadi pilihan makanan keluarga saat momen libur Lebaran, dan dimasak bersama-sama. Simak resep sate maranggi dari Sajian Sedap berikut ini. 

• 6 Kuliner Khas Jawa Barat yang Wajib Dicoba Saat Libur Lebaran
• 4 Tempat Makan di Dekat Taman Bunga Nusantara Cianjur Jawa Barat

Resep sate maranggi purwakarta

Bahan: 

• 300 gram daging sapi has dalam, potong kubus 2x2x1 cm
• 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
• 50 ml air
• 1 sendok teh minyak goreng
• 20 buah tusuk sate

Bumbu halus:

• 1 semdok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, sisir halus
• Bahan sambal oncom:
• 100 gram oncom, bakar, haluskan
• 375 ml air
• 3 potong uli bakar, untuk pelengkap

Bumbu halus:

Cara membuat sate maranggi purwakarta:

1. Rendam daging sapi dan lemak sapi di dalam campuran bumbu halus dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan satu jam di lemari es.

2. Tusuk-tusuk daging di tusuk sate.

3. Bakar sate sambil diolesi sisa bumbu sambil dibolak-balik sampai harum dan matang. Sisihkan.

4. Bikn sambal oncom. Rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Masukkan oncom. Masak sampai matang. Sajikan sate dengan sambal dan ketan.