7 Tips Masak Kwetiau agar Bumbu Menempel dan Tidak Lembek

KOMPAS.com - Kwetiau merupakan mi yang berbentuk pipih. Salah satu jenis mi yang satu ini banyak ditemui di rumah makan khas China.

Cara masak kwetiau cukup mudah, hanya saja beberapa orang mungkin merasa kesulitan untuk memasaknya agar tidak lembek dan hancur.

Ada tips memasak kwetiau yang benar di lansir dari beberapa sumber berikut ini.

• Resep Kwetiau Goreng Medan, Sausnya Meresap
• Resep Kwetiau Kuah Daging, Masakan Berkuah Hangat
• Resep Kwetiau Udang Penang, 30 Menit Masak

1. Rendam di dalam air

Sebelum dimasak dengan bumbu, kamu perlu merendam kwetiau dengan air bersuhu ruang selama 10 menit, seperti yang dilansir dari laman The Spruce Eats.

Angkat dan tiriskan dengan air es agar proses matangnya berhenti.

2. Aduk dengan tangan

Gunakan tangan untuk menyaring dan merenggangkannya. Kamu bisa menuang sedikit minyak agar hasilnya tidak menempel.

3. Tumis kwetiau

Jika kamu menggunakan kwetiau basah, kamu tidak perlu merebusnya. Jika kwetiau yang akan direbus, tak perlu direbus kembali.

Kamu bisa tuang sedikit air dan minyak agar hasilnya tidak lembek.

4. Cara membuat kwetiau kuah

Dilansir dari laman The Kitchn, jika kamu ingin membuat kwetiau kuah dengan bumbu gurih atau pedas.

Lebih baik masak kwetiau secara cepat dalam waktu dua hingga tiga menit kedepan.

5. Masukkan kwetiau basah di akhir waktu memasak

Kamu bisa menambahkan kwetiau basah dengan cara memasukkannya di akhir waktu memasak.

Mastikan api segera agar kwetiau tetap basah dan tidak mengering.

6. Gunakan wok yang sudah dipanaskan

Dilansir dari buku "Another Cooking With Love- Secret Recipes By Icha Irawan" (2022) oleh Icha Irawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan wok yang sudah dipanaskan untuk mematangkan masakan tumis.

Begitu juga saat memasak kwetiau goreng, pastikan wok dalam keadaan sudah panas.

7. Rendam dalam air dingin

Ditambahkan dari laman Mashed, gunakan air dingin untuk merendam kwetiau agar tidak berminyak dan tidak saling menempel.

Buku "Another Cooking With Love- Secret Recipes By Icha Irawan" (2022) oleh Icha Irawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.