KOMPAS.com - Karedok adalah makanan khas Sunda yang terbuat dari irisan sayuran mentah kemudian disiram dengan bumbu kacang.
Pada resep karedok yang satu ini, bumbu karedok terbuat dari cabai, garam, kencur, gula, dan kacang tanah. Semuanya bahan dihaluskan atau diulek menjadi satu kemudian dimasukkan irisan kacang panjang dan sedikit air cuka.
Bumbu karedok sayur mentah yang khas ini membuatnya cocok untuk dijadikan aneka pendamping olahan bahan bakar, seperti ayam atau seafood.
Simak resep karedok dari buku "34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe" (2016) oleh Balqies Batarfie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk lima porsi makan.
Resep karedok sayur mentah
Bahan
Cara membuat karedok sayur mentah
Buku "34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe" (2016) oleh Balqies Batarfie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2022/10/10/100900675/resep-karedok-sayur-mentah-lengkap-dengan-kerupuk-merah