Resep Bumbu Pecel Madiun Pedas, Simpan untuk Stok di Rumah

KOMPAS.com - Pecel madiun bisa jadi pilihan makanan sayur yang mudah dibuat saat tak punya banyak waktu bekerja dari rumah.

Kamu bisa membuat bumbu pecel dalam jumlah banyak untuk jadi stok dan simpan di kulkas.

Bumbu pecel madiun terkenal akan warna cokelat kemerahan dan aromanya yang harum.

Berikut ini resep bumbu pecel madiun dari buku "Menu Lengkap Sehari-hari untuk 1 Bulan," (2019) oleh Sufi S.Yahyono penerbit Gramedia Pustaka Utama. 

Resep bumbu pecel madiun

Bahan:

• 400 gram kacang tanah goreng
• 5 siung bawang putih, tumis hingga layu
• 15 buah cabai campur (jumlah dan jenis sesuai selera, tumis hingga layu)
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm air asam
• 1 ruas jari kencur kupas
• 4 lembar daun jeruk segar, iris kasar
• Garam secukupnya
• 200 ml air matang panas atau secukupnya (untuk membuat bumbu siap santap)

Cara membuat bumbu pecel madiun:

1. Ulek halus kacang tanah bersama bahan lain kecuali air matang panas dan daun jeruk.

2. Tambahkan daun jeruk, ulek lagi agar tercampur rata. Simpan di stoples kedap udara dan masukkan kulkas jika ingin jadi stok bumbu.

3. Encerkan bumbu pecel dengan air matang panas jika ingin langsung disantap dengan aneka sayuran.

Buku "Menu Lengkap Sehari-hari untuk 1 Bulan," (2019) oleh Sufi S.Yahyono penerbit Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.