Amankah Mengonsumsi Daging Ayam Mentah dalam Sajian Sashimi? Ini Kata Ahli Gizi

KOMPAS.com – Unggahan foto soal tren mengonsumsi sashimi ayam tengah viral di media sosial.

Unggahan itu ditayangkan oleh akun Twitter ini pada Sabtu (15/7/2023).

Dalam unggahan itu, terdapat foto yang menampilkan sashimi ayam disajikan di atas piring berwarna putih.

Pengunggah kemudian menanyakan kepada warganet apakah sudah pernah mencoba mengonsumsi sashimi ayam.

“Kalian udah pernah nyobain makan sashimi ayam?” tanya pengunggah.

Hingga Minggu (16/7/2023), unggahan itu sudah dilihat lebih dari 286.300 kali, mendapat 3.028 suka, dan dibanjiri beragam komentar dari warganet.

???? kalian udah pernah nyobain makan sashimi ayam? ???? pic.twitter.com/StnPYVvxw4

— Tanyarl ???? (@tanyakanrl) July 14, 2023

Kebanyakan warganet berkomentar bahwa terdapat bahaya mengonsumsi daging ayam mentah.

“Gak ya skip aja kalo yg mentah mentah,” tulis salah satu warganet.

“Ayam kan nggak boleh dimakan mentah,” tulis warganet lainnya.

“Gak dan gamau. Bahaya kl (kalau) ayam dikonsumsi mentah,” ketika seorang warganet.

Baca juga: Ramai soal Telur Ayam Pecah Dijadikan Bahan Takoyaki, Amankah Dikonsumsi?

Lantas, amankah mengonsumsi daging ayam mentah dalam sajian sashimi?

Penjelasan ahli gizi

Dosen dari Departemen Gizi Kesehatan Universitas Gadjah Mada (UGM) Toto Sudargo mengatakan, sebetulnya sashimi ayam aman untuk dikonsumsi jika penyajiannya benar.

“Sesungguhnya konsumsi sashimi pada sebagian daging, seperti ikan dan ayam aman, sepanjang cara penyajian dan perlakuannya betul,” ucap Toto kepada Kompas.com, Minggu (16/7/2023).

Ia menyebut, penyajian sashimi yang benar adalah dengan mengiris daging ayam tipis-tipis lalu dimasukkan ke dalam cuka.

"Tujuannya agar ketika dimasukkan ke dalam cuka, semua organisme yang ada pada daging akan mati," katanya.