Cara Menyimpan Opor Ayam Lebaran agar Tahan Lama

KOMPAS.com - Opor merupakan salah satu makanan khas Lebaran. Jika belum mencicipi opor di hari raya Idul Fitri, terasa ada yang kurang.

Idul Fitri memang biasanya dirayakan salah satunya dengan makan-makan. Saat keluarga besar berkumpul, masakan dalam porsi besarpun dibuat.

Sayangnya, walaupun sudah dimakan banyak orang, kadang kali opor yang dihidangkan saat Hari Raya masih tersisa. Padahal, masakan ini terbuat dari santan yang tidak tahan lama.

Berikut cara yang bisa dilakukan untuk menyimpan opor ayam agar tahan lama dan bisa dimakan lagi keesokan hari.

Baca juga: Cara Memasak Opor Ayam agar Tidak Cepat Basi

1. Cara simpan tanpa kulkas

Dilansir dari Sajian Sedap, opor ayam Lebaran ternyata bisa disimpan walau tidak menggunakan kulkas.

Caranya, panaskan dulu opor di dalam panci hingga mendidih. Matikan kompor lalu buka tutup panci untuk menghilangkan uap panasnya.

Selanjutnya, biarkan opor tetap ada di atas kompor. Jangan aduk opor tersebut dan biarkan dalam kondisi tertutup di dalam panci.

2. Masukkan kulkas

Setelah opor dipanaskan, tunggu hingga agak dingin. Kemudian, pindahkan ke wadah tertutup rapat. Gunakan wadah dari plastik yang tipis agar cepat beku. Simpan di dalam freezer atau bagian rak kulkas biasa.

Baca juga: Berapa Kali Opor Boleh Dipanaskan Ulang?

3. Pisahkan potongan ayam dengan kuah opor

DOK.SHUTTERSTOCK/Hanifah Kurniati Opor ayam makanan khas Lebaran.

Ini dilakukan agar keduanya bisa matang merata saat dipanaskan. Simpan daging ayam dan kuah opor dalam wadah yang berbeda.

4. Jangan pegang dengan tangan langsung

Tangan sering kali membawa bakteri yang bisa mengontaminasi opor ayam. Bakteri yang menempel dari tangan nantinya bisa membuat opor ayam cepat basi.

Sebaiknya gunakan sendok bersih atau sarung tangan plastik untuk tangan saat memegang masakan ini.

Baca juga: Resep Opor Ayam Bumbu Kuning hingga Putih untuk Sajian Lebaran

5. Jangan langsung dipanaskan

Dok. Shutterstock/aniestia n Ilustrasi opor ayam Lebaran.

Jika opor ayam dalam keadaan beku, maka pindahkan dulu ke rak kulkas bagian bawah. Setelah meleleh, baru pindahkan ke suhu ruangan. Jika opor ayam langsung dilelehkan, kuah santannya akan rentan mengalami kerusakan.

6. Panaskan dengan api kecil

Saat memanaskan opor, sebaiknya gunakan api kecil. Selain itu, aduk terus opor selama dipanaskan. Api besar akan membuat santannya pecah.

Menyimpan opor ayam Lebaran di kulkas hingga beku merupakan cara terbaik untuk menyimpan masakan ini. Opor ayam beku bisa awet hingga sekitar tiga hari.

Meski begitu, jangan simpan kuah opor lebih dari seminggu. Semakin lama disimpan, rasa santannya akan semakin hilang dan tidak enak lagi.

KOMPAS.com/Akbar Bhayu Tamtomo Resep Opor Ayam dan Sambal Goreng Jeroan