Asam Amino: Sifat, Struktur, dan Klasifikasinya

KOMPAS.com - Asam amino merupkan senyawa organik yang memiliki gugus asan (-COOH) dan gugus amina . Asam amino dapat mengalami polimerisasi menjadi protein. 

Dilansir dari buku Prinsip-Prinsip Kimia Modern (2003) oleh David Oxtoby dan kawan-kawan, terdapat sekitar 500 asam amino yang diketahui, namun 20 di antaranya hanya dihasilkan oleh kode genetik. 

Sifat asam amino 

Beberapa sifat-sifat asam amino, yaitu: 

• Larut dalam air dan pelarut polar lainnya, tetapi tidak larut dalam pelarut nonpolar sepertu benzena atau dietil eter. 
• Momen dipol yang besar
• Kurang bersifat asam dibandingkan sebagian besar asam karboksilat. 
• Kurang basa dibandingkan sebagian besar amina. 

Baca juga: Asam Karboksilat: Pengertian, Sifat, dan Tata Namanya

Struktur asam amino

Berdasarkan situs Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia, secara umum, struktur asam amino adalah satu atom karbon (C) yang mengikat empat gugu, yaitu: 

• Gugus amina
• Gugus karboksil (-COOH)
• Aton hidrogen (H)
• Gugus sisa (Rm dari residu)

Berikut struktur asam amino 

buku Prisnip-Prinsip Kimia Modern (2003) oelh David Oxtoby Asam amino

Baca juga: Teori Asam Basa Lewis

Klasifikasi asam amino 

Klasifikasi asam amino menurut fungsi biologisnya terbagi menjadi: 

• Asam amino esensia

Asam amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh. Seperti arigin, fenolalanin, histidin, lisin, leusin, isoleusin, metionin, treonin, triptofan, dan valin. 

• Asam amino nonesensial 

Asam amino yang dapat disintesis oleh tubuh. Seperti, alanin, asam aspartat, asam glutamate, asparagin, glisin, glutamin, prolin, serin, sistein, dan tirosin.