Soal dan Jawaban Belajar dari Rumah TVRI SMA 3 Juni 2020

KOMPAS.com - Belajar dari Rumah TVRI SMA pada Rabu, 3 Juni 2020 membahas Bio Sains Pertanian: Yoghurt Susu Kambing.

Berikut ini soal dan jawaban Belajar dari Rumah TVRI SMA 3 Juni 2020:

Pertanyaan : Hal-hal apakah yang perlu kamu persiapkan jika ingin berbisnis susu kambing perah?

Jawaban:

Hal-hal yang perlu dipersiapkan jika ingin berbisnis susu kambing perah:

• Modal dan lokasi peternakan;
• Pastikan bahan baku berkelanjutan (kualitas bibit kambing;
• Promosikan produk melalui pameran (pemasaran dan pangsa pasar;
• Membangun jaringan pemasaran produk, misal bekerjasama dengan swalayan atau minimarket untuk memasarkan produk;
• Menjaga kualitas dan mutu produk yang dihasilkan.

Pertanyaan: Setelah mengetahui persiapan berbisnis susu kambing perah, lantas bagaimana cara beternak kambing perah agar menghasilkan susu kambing yang berkualitas?

Jawaban:

Cara beternak kambing perah agar menghasilkan susu kambing yang berkualitas:

• Memilih bibit kambing yang baik dengan ciri-ciri:sehat dan tidak cacat fisik, nafsu makan besar dan aktif, bulu bersih dan mengkilat, dada lebar, kaki lurus dan kuat, berasal dari keturunan kembar dan induk yang tidak sedarah.
• Usia minimal kambing siap kawin: betina 10-12 bulan jantan lebih dari 12 bulan.
• Kambing yang sedang hamil dipelihara secara terpisah.
• Pemberian pakan hijau setiap hari 10% atau lebih dari bobot kambing. Anjurannya, pemberian pakan hijau dua kali lipat dari kebutuhan kambing.
• Pemberian pakan dilakukan dua kali sehari pagi dan sore. Berikan garam dapur dan ampas tempe untuk mencukupi kebutuhan mineral.

Pertanyaan : Praktikkan cara membuat yoghurt dari susu kambing atau susu sapi. Ajak keluargamu untuk mendampingimu. Tuliskan langkah-langkah membuatnya. Gunakan berbagai sumber bacaan untuk membuat yoghurt yang layak dipasarkan.

Jawaban:

Langkah-langkah membuat yoghurt susu kambing (proses pembuatan yoghurt susu kambing):

• Panaskan susu kambing di dalam panci;
• Pasteurisasi, aduk susu secara terus-menerus selama pasteurisasi;
• Proses pasteurisasi dilakukan hingga mencapai suhu 70 derajat Celcius;
• Saling susu kambing yang sudah dipasteurisasi;
• Susu didinginkan pada suhu kamar sekitar 40 derajat Celcius;
• Setelah susu dingin, tambahkan starter bakteri pada susu dengan komposisi 2 liter susu kambing dan 20 mililiter starter;
• Setelah susu didiamkan selama satu hari satu malam, selanjutnya diberi rasa pada yoghurt berupa gula cair murni dan pasta makanan;
• Yoghurt dikemas lalu dimasukkan ke dalam freezer agar bisa bertahan selama 4 bulan.