Resep Dadar Telur Gulung Sayur, Menu Sehat untuk Bekal ke Kantor

KOMPAS.com - Realisasi resolusi hidup sehat tahun 2024 bisa dimulai dengan langkah sederhana, seperti membawa bekal sehat ke kantor.

Ada banyak pilihan menu bekal sehat untuk ke kantor yang bisa dicoba, salah satunya yaitu tumis sayuran.

Jika biasanya tumis sayuran disajikan sebagai teman makan nasi hangat, kali ini coba bikin variasi baru, seperti digulung dengan dadar telur.

Baca juga: Resep Kue Bawang Gunting, Bikin Tanpa Telur

Resep dadar telur gulung sayur dari buku "Food Combining: Makanan Enak untuk Langsing dan Sehat" karya Wied Harry Apriadji (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dicoba di rumah.

Resep dadar telur gulung sayur

Berikut ini Kompas.com rangkum resep dadar telur gulung sayur, makanan sehat untuk bekal di kantor:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan dadar telur:

• 8 butir telur (kocok hingga rata)
• 1 sendok makan tepung terigu (larutkan dengan 3 sendok makan air)
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Baca juga: Resep Sandwich Salad Telur, Ide Bekal Praktis

Bahan isian:

• 150 gram bayam (potong-potong 2 sentimeter)
• 100 gram wortel (kupas dan potong bentuk korek api)
• 50 gram taoge 
• 5 butir bawang merah (cincang)
• 3 siung bawang putih (cincang)
• 5 buah cabai rawit merah (cincang)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1/2 sendok teh gula merah (iris halus)
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

SHUTTERSTOCK/NAMHEEKIM Ilustrasi kuliner Korea : telur dadar gulung (gyeran-mari).

Cara membuat dadar telur gulung sayuran:

1. Campur telur, larutan terigu, merica bubuk, dan garam.  Aduk rata dan bagi menjadi empat bagian.
2. Panaskan wajan datar anti lengket berdiameter 20 sentimeter di atas api kecil, lalu olesi wajan dengan minyak goreng. 
3. Tuang satu bagian adonan telur ke dalam wajan, buat dadar tipis hingga matang, lalu angkat dan sisihkan. Ulangi langkah serupa untuk sisa bahan adonan.
4. Panaskan dua sendok minyak goreng di dalam wajan menggunakan api sedang.  Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
5. Masukkan bayam dan wortel, kemudian masak hingga sayuran layu. Tambahkan taoge, daun bawang, gula merah, dan garam. 
6. Aduk hingga tercampur rata, jangan lupa koreksi rasa dengan tambahan garam. Setelah itu matikan api kompor dan sisihkan tumis sayuran menjadi empat bagian.
7. Tata satu bagian tumis sayuran di atas selembar dadar telur, lalu gulung perlahan sembari dipadatkan. 
8. Potong dadar gulung sekitar tiga sentimeter, kunci gulungan dadar dengan tusuk gigi agar gulungan tidak lepas, kamudian sajikan.

Adapun buku "Food Combining: Makanan Enak untuk Langsing dan Sehat" karya Wied Harry Apriadji (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.