Resep Rujak Cingur Khas Surabaya, Tambah dengan Kikil

KOMPAS.com - Rujak cingur merupakan makanan populer yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur.

Cingur sendiri merupakan bagian bibir atas sapi yang digunakan sebagai salah satu bahan untuk membuat sajian ini.

Selain cingur, kamu juga bisa menambahkan potongan kikil ke dalam piring berisi sayuran rebus dan lontong.

Ikuti resep rujak cingur khas Surabaya dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur" (2013) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 8 Rujak Cingur Enak di Surabaya buat yang Bosan Makanan Bersantan
• 15 Kuliner Surabaya yang Terkenal, dari Rawon sampai Rujak Cingur
• Resep Rujak Cingur khas Surabaya, Dibuat Tanpa Pisang Batu

Resep rujak cingur khas Surabaya

Bahan:

• 100 gr kangkung tanpa batang
• 100 gr taoge, siangi
• 250 gr cingur sapi
• Tempe goreng secukupnya, potong dadu
• Tahu goreng secukupnya, potong dadu
• 200 gr kikil sapi
• 100 gr lontong

Bumbu kacang:

• 100 gr kacang tanah, sangrai
• 60 gr gula merah 
• 2 sdm petis udang
• 1 buah pisang batu, iris
• 1 siung bawang putih goreng
• Garam secukupnya
• 75 ml air asam