Cara Memilih Daging Ayam Segar dan Menyimpannya di Kulkas

KOMPAS.com – Daging ayam adalah bahan makanan yang diminati oleh banyak orang.

Selain memiliki banyak gizi, daging ayam juga bisa diolah menjadi berbagai menu masakan yang menggugah selera.

Supaya mendapatkan daging ayam yang baik untuk dimasak, perlu mengetahui sejumlah cara untuk memilih dan menyimpannya dengan benar.

Lalu, bagaimana cara memilih dan menyimpan daging ayam segar yang baik?

Baca juga: Amankah Mengonsumsi Daging Ayam Mentah dalam Sajian Sashimi? Ini Kata Ahli Gizi

Cara memilih daging ayam segar

Untuk memilih daging ayam yang segar saat membeli, perhatikan sejumlah cirinya.

Dikutip dari Kompas.com (5/5/2023), berikut sejumlah ciri daging ayam yang segar sebagaimana disebutkan oleh Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group, Stefu Santoso:

1. Warna daging

Warna daging bisa menjadi patokan segar atau tidaknya. Daging ayam yang segar biasanya masih berwarna merah muda atau agak kemerahan.

Sementara warna daging yang agak pucat, artinya daging ayam sudah dipotong sekitar satu sampai dua hari sebelumnya.

Selain itu, daging ayam yang sudah dalam kondisi jelek dagingnya juga akan berwarna biru.

“Kalau dia disimpan dalam kondisi panas, ayam itu lama-lama bisa jadi biru karena sudah kena bakteri segala macam," ucap Stefu.

"Ayam segar itu yang penting warnanya segar, enggak ada birunya,” lanjutnya.

Baca juga: Berbeda-beda, Ini Kadar Kolesterol dalam Setiap Bagian Daging Ayam

2. Aroma daging

Daing ayam yang segar tidak akan mengeluarkan bau amis, tidak enak, dan tidak menyengat, namun beraroma segar khas ayam.

“Bagian tungir atau bagian buntutnya kita buang juga. Biasanya itu bagian yang bikin bau, untuk menjaga kondisi ayam saja,” tutur Stefu.

Jika aroma daging sudah bau, banyak orang yang berusaha memberikan jeruk nipis pada daging ayam untuk menghilangkan bau tersebut. Namun, Stefu tidak menyarankannya.

3. Tekstur daging

Saat ditekan, daging ayam yang segar memiliki tekstur yang elastis.