Aneka Resep Sop Daging

2. Sop daging kacang merah

Bahan

• 250 gram kacang merah segar, rebus
• 30 menit dan tiriskan
• 500 gram daging berlemak, potong-potong
• 1-2 buah tomat, belah 4
• 3 buah wortel, iris bulat
• 1 cm 1/2 buah pala
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm margarin
• 2 sdt garam
• 5 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 batang tangkai dan daun seledri

Cara memasak

1. Rebus daging sampai setengah matang, kemudian masukkan kacang merah dan masak sampai semuanya lunak.

2. Ukur kaldu kurang lebih 1000 mililiter, potong daging sesuai selera. Masukkan lagi ke dalam kaldu.

3. Tumis bawang merah dengan tiga sendok makan margarin, masukkan ke kaldu dengan semua bahan lainnya.

4. Masak hingga semua matang.

Baca juga: Beredar Pesan Berantai Larangan Nyate karena Wabah PMK, Ini Kata Kemenkes dan IDI

Perincian lebih lengkap terkait resep sop daging kacang merah dapat disimak pada buku "Sop & Soto - Segar Sedap, dan Mantap" (2013) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama

3. Sop daging kambing kuah bening

SHUTTERSTOCK/ Aris Setya Ilustrasi sop buntut sapi kuah bening dengan wortel dan kentang.

Bahan

• 1 kg daging kambing (bertulang)
• 2500 ml air
• 1 biji pala (memarkan)
• 8 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 6 lembar daun jeruk
• 10 cm jahe (memarkan)
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• 3 buah tomat (potong)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 10 siung bawang merah (iris)

Bumbu pelengkap

• Irisan daun bawang secukupnya
• Irisan seledri secukpnya
• Bawang goreng secukupnya
• Kecap manis
• Emping goreng
• Sambal rebus

Bahan sambal rebus

• 8 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh garam

Baca juga: Batas Aman Konsumsi Daging Kambing Saat Idul Adha